Фокачча гарбузова

Автор: richinna 23 Марта 2017
Фокачча гарбузова
Сонячний італійський хліб, попередник піци - Фокачча.
Фокачча - з хрусткою скоринкою зовні і м'яким м'якушом всередині, може бути з різними начинками чи посипками, все залежить від Ваших забаганок.
Моя ароматна і запашна, гарбузова фокачча з солодким перцем, цибулею порей, в'яленими томатами та сиром. 
Також можете спробувати:
 Класичну фокаччу,  

Фокаччу з карамелізованою цибулею, бринзою і в'яленими томатами на грибному бульйоні, 

Фокаччу з льоном на соусі песто

Потрібно на 2 фокаччі:

  • Гарбуз 170 г
  • Вода 100 мл
  • Цукор 1 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі живі 25 г
  • Вода тепла(до 40 град.) 150 мл
  • Олія кукурудзяна 1 ст. л.
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Олія соняшникова 1 ст. л.
  • Борошно +-4 склянки
  • Олія(оливкова,кукурудзяна) для змащення фокаччі
Гарбуз проварити з водою та сіллю, додати цукор. Дріжджі розвести в теплій воді та додати до гарбузового пюре, влити три олії. Просіяти борошно. 
Замісити тісто та дати підійти.
Цибулю порей та солодкий перець порізати.
Деко присипати манкою або кукурудзяною крупою.
Тісто розділити на дві частини, сформувати плоску паляницю та викласти на деко. 
Змастити паляницю оливковою олією та пальцями зробити ямочки. 
На фото видно,що гарбузове дріжджове тісто дуже пухке з повітряними бульбашками. 

Розігріти духовку до 230 град. через 5 хвилин вимкнути.
Злегка вдавити в тісто цибулю порей, вялені томати подрібнені та папероні.
Сир тонко нарізати та порвати на куски. Куски сиру теж вдавити в тісто.
Покласти фокаччу в теплу духовку на 10-15 хвилин, фокачча має збільшитися в два рази. 
Включити духовку на 200 град. та випікати гарбузову фокаччу на нижньому нагріві 15 хвилин, і 15 хвилин на верхньому і нижньому нагріві.
Готову гарячу фокаччу витягнути з духовки та швидко змастити зверху оливковою чи кукурудзяною оліїю пензликом, і посипати сіллю за бажанням.
Подають фокаччу холодною.
Ми любимо  смакувати теплою гарбузову фокаччу з солодким перцем, цибулею порей, в'яленими томатами та сиром.

Смачного!
45

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 23 Марта 2017
# 0

О-о! Иннуш, можно я ветчины добавлю?

richinna 23 Марта 2017
# 0

разве что Пармской

konfairy 23 Марта 2017
# 0

konfairy 23 Марта 2017
# 0

Переняла твою технологию — нижний нагрев, потом верхний и нижний. Теперь всё просто отлично получается. Спасибо, люба моя вчителька

richinna 23 Марта 2017
# 0

Всегда рада, внимательный и благодарным ученикам

richinna 23 Марта 2017
# 0

SvetlanaAnikanova 23 Марта 2017
# 0

Какое тесто красивое!

konfairy 24 Марта 2017
# 0

Красота и вкуснота!!! Тесто и сама лепешка из солнечного света. Одну отпробовали чуть-чуть, а вторую повезу в гости! Буду делать маленькие лепешки для пикников и из теста пиццы-рулетики (очень уж красиво!) Фото с телефона, увы, цвет не передает. Да и дождь за окном. А у меня на столе два солнышка!

Иннуш, спасибо!

richinna 24 Марта 2017
# 0

Я лепешки тоже делала из этого теста, такие как в Болгарии подают- чесночные и с сыром, забыла как они по-болгарски называются, надо спросить знакомого повара из Болгарии будет когда-то фотоаппарат выставлю

konfairy 28 Марта 2017
# +1

Вот такие  дорожные рулетики-пиццы-булочки получились из фокаччевого теста! На природе это супербомба!

SvetlanaAnikanova 28 Марта 2017
# 0

Какие яркие! Действительно солнечные.

konfairy 6 Апреля 2017
# 0

Пекла жаворонки к Благовещенью из твоего теста Иннуш Не очень на птичек похожи мои птеродактили но очень вкусные с хрустящей корочкой золотые птицы счастья! Фото выложу позже — комп в чистке

Всех с праздником всем счастья!!!!

konfairy 6 Апреля 2017
# 0

Пекла жаворонки к Благовещенью из твоего теста Иннуш Не очень на птичек похожи мои птеродактили но очень вкусные с хрустящей корочкой золотые птицы счастья! Фото выложу позже — комп в чистке

Всех с праздником всем счастья!!!!

konfairy 6 Апреля 2017
# 0

Пекла жаворонки к Благовещенью из твоего теста Иннуш Не очень на птичек похожи мои птеродактили но очень вкусные с хрустящей корочкой золотые птицы счастья! Фото выложу позже — комп в чистке

Всех с праздником всем счастья!!!!

konfairy 6 Апреля 2017
# 0

Zmeychka 11 Апреля 2017
# 0

Верхняя "птичка" на втором фото больше на какую-то мифическую лошадку смахивает А вообще, Жень,  получилось очень оригинально — можно всем семейством поиграть в игру в "Угадай на что похожа булочка"

konfairy 13 Апреля 2017
# 0

Это такие птички должны были получиться, нашла фотку в папке. Найди десять отличий

SvetlanaAnikanova 6 Апреля 2017
# 0

На жаворонков действительно не очень похоже,но выглядят очень аппетитно и видно,что тесто хорошее.

konfairy 7 Апреля 2017
# 0

Это да-а ! Просто комп с закладками отказался работать, и птичек плела по памяти, а память у меня..., ну, судя по моим птичкам.

Тесто очень хорошее. С ним легко работать, красивое и неприхотливое. Быстро подходит почему-то. А ещё если его не передержать, то получается нежная корочка, а если немного поджарить — хрустящая. Я уже сварила пюре с половины тыквы и заморозила в запас, на лето.

konfairy 9 Апреля 2017
# +1

И ещё один отчёт — нажарила пирожков с картошкой и луком и творогом. Без слов!

Поки люба вчителька, мабуть, десь відпочиває, деякі учні, залишені без нагляду, творять, що заманеться. Іннуш, гарного тобі відпочинку та ще раз дякуємо !

Zmeychka 11 Апреля 2017
# 0

классные пирожки

Zmeychka 11 Апреля 2017
# 0

Такая красота! А мне тыкву до осени ждать!!!

richinna 13 Апреля 2017
# 0

Ржунемогу 
Спасибо,Дорогие девченки!!! Я Вас люблю!!! 
Я вернулась с отпуска

konfairy 13 Апреля 2017
# 0

Ура-а-а!!!! Где была? Там, где лето? Вкусно было?  Бегу вынимать паски

richinna 13 Апреля 2017
# 0


















konfairy 13 Апреля 2017
# 0

Ах! Хочу-хочу-хочу! Египет? Белая, добрая зависть. Рада за тебя, Иннуш!!! 

Zmeychka 14 Апреля 2017
# 0

Какая красота!!! Все так ярко и солнечно! С возвращением, Иннусь!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014