Фаршированные картофельные клёцки

Автор: Elma 9 Мая 2011
Фаршированные картофельные клёцки

Клёцки, они же ньокки, они же галушки.

Ингредиенты

Для теста:

12 средних клубней картофеля

2 яйца

400 мл муки

Соль

Куркума – 1 ст. л.

Для фарша:

500мл зелёного горошка, свежего или свежемороженого

100г тёртого полутвёрдого сыра

Для подачи

100г сала, бекона или шпика

2 большие луковицы

2 ст. л. растительного масла

Приготовление.
Горошек размять и добавить натёртый сыр. Если горошек свежемороженый, предварительно отварить его в течение 4-5 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. сахара.
Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить. Картофель пюрировать, остудить, добавить яйца, муку с куркумой, соль по вкусу, замесить тесто. Сформовать из теста шарики, размером чуть больше куриного яйца, разделать их на лепёшки, положить фарш и снова придать форму шара. Отварить в течение 5-6 минут в большом количестве кипящей подсоленной воды небольшими порциями по 3-4 штуки: при варке увеличиваются в объёме.
Для подачи выложить на блюдо и заправить луком, обжаренным на сале или беконе.

 

110

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 9 Мая 2011
# 0
очень люблю клецки, ньокки, цепелины и им подобные, но не всегда они у меня получаются... то ли дело в сорте картофеля, то ли еще в чем...У тебя же, Елма, клецки на зависть-ровненькие и аккуратные
Elma 9 Мая 2011
# 0
Цеппелины-то я и забыла. Спасибо, что напомнила. Столько названий одного и того же — и ни одного с русскими корнями!
# 0
вкусненько.
tvel 15 Мая 2011
# 0
5+ и беру на заметку в кулинарную книгу!!!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014