Котлетки с бамией (окрой)

Автор: Sofiyanka 21 Августа 08:58
Котлетки с бамией (окрой)

Котлетки с центром из окры (бамии). Чтобы нас не беспокоила «волосатость» окры, мы сделаем ей солевой пилинг )))

Ингредиенты

  • окра (крупные стручки) 12 шт.
  • фарш мясной 500 г.
  • белок яичный 1 шт.
  • лук зеленый
  • масло растительное 1 ч.л.
  • крахмал 1 ст. л.
  • мирин 2 ст. л.
  • соевый соус 1 ст. л.
  • имбирь молотый
  • перец черный
  • соль

Окру посыпать солью и слегка «покатать» по доске. Донышко каждого стручка подрезать, не срезая полностью. Обрезать край донышка («снять фаску»).

Бланшировать окру в течение 2 минут. Вынуть из кипятка, остудить, обсушить, посыпать крахмалом (я использовала тапиоковый).

Мелко нарезать 2 стручка окры. Порезать зеленый лук.

В мясной фарш добавить порезанные окру и зеленый лук, добавить яичный белок, соль и пряности. Тщательно вымесить фарш.

Формировать котлетки из фарша, вкладывая в каждую стручок окры.

Обжарить котлетки на сковороде с двух сторон.

В конце приготовления «глазировать» котлетки, добавив в сковороду мирин и соевый соус.


5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 23 Августа 06:47
# 0

Sofiyanka 26 Августа 09:10
# 0

Что не так? 

Ксюша 5 Сентября 09:36
# 0

все так! удивлена!!! не знаю, что такое окра 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бисквитный торт блины быстрая закуска быстрый завтрак видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусно вкусный завтрак выпечка грибы десерт диетические рецепты духовка еда завтрак заготовки на зиму закуска закуски здоровая еда казан колбаса кулинария куриный фарш меренга муссовый торт мясо на закуску на скорую руку новогодний салат овощи оладушки оладьи песочный пирог печенье пирог пицца полезный завтрак помидоры похаваем праздничный стол простой рецепт простой рецепт салата на праздничный стол рецепт рецепт салата рецепт торта рыба салат салат на новый год салат на праздничный стол салат с грибами сельдерей скумбрия соленые баклажаны сочная скумбрия суп твердый сыр творожный пирог торт торт без выпечки торт мусс тыквенный пирог фаршированные баклажаны хлеб чизкейк чизкейк без выпечки шоколад шоколадный торт яйца
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014