Треска с чесночным пюре под винным соусом

Автор: Inna_Kulinar 16 Декабря 2013
Треска с чесночным пюре под винным соусом

Вариант для ужина с вареной рыбой.

Ингредиенты:

  • треска филе — 800 г
  • соль, перец
  • сливочное масло — 2 ст ложки
  • картофель — 1 кг
  • молоко — 1 стакан
  • чеснок — 2 зубчика
  • красное сухое вино — 1 стакан
  • репчатый лук — 1 шт
  • мясной бульон — 1 стакан
  • спаржевая фасоль — 300 г
  • зелень

Приготовление:

 

Начнем с пюре. Моем, чистим, нарезаем картофель. Варим с чесноком в несоленой воде. Когда картофель готов - сливаем воду. Необходимое молоко кипятим, добавляем в него масло, выливаем в картофель и взбиваем в блендере. Приправляем солью и перцем.
Теперь рыба. Недавно прочла, что для того, чтобы треска была просолена в меру, на 1 кг трески нужно 25 г соли. Натираем рыбу солью, оставляем минут на 7, промываем и сушим. Так треска равномерно просолится. Потом разрезаем нашу треску на части. Воду кипятим, уменьшаем огонь до минимума и в такой воде варим рыбу. Так она будет сочнее и сохранит вкус. Варим рыбу в течении 6-7 минут.
Лук мелко нарезать, и проварить в вине и мясном бульоне - 3-4 минуты на небольшом огне. Потом увеличить огонь, посолить и поперчить, довести до кипения.
Спаржевую фасоль сварить в слегка подсоленной воде около 4 минут.
В тарелку выложить картофель по центру, сверху спаржу, потом рыбу. Добавить зелень. Полить соусом.

 

 

85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marsella 16 Декабря 2013
# 0

Должно быть вкусно!

# 0

выглядит как вкусное здоровое питание! +5

Inna_Kulinar 10 Января 2014
# 0

рыба априори очень полезная, поэтому я так ее люблю) 

Джон 6 Января 20:45
# 0

Этот рецепт — настоящая находка! Просто чудесный способ создать волшебство на тарелке. Ингредиенты сочетаются так гармонично, а шаги  приготовления делают процесс легким и увлекательным. Творческий подход к кулинарии точно заслуживает похвалы!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014