Шоколадний штрудель

Автор: Rina 9 Января 2016
Шоколадний штрудель
Національна австрійська страва штрудель (нім.  Strudel - вихор, воронка, вир) являє собою рулет з різною начинкою, скручений з дуже тонкого тіста.
Його роблять з різними начинками, але в популярності з яблучним штруделем, мабуть, не зрівняється жоден його різновид.

Австрійці обирали собі наречену з огляду на те, як вона вміє готувати штрудель.

Сьогодні ми готуємо шоколадний штрудель з начинкою з яблук та грецьких горіхів.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно пшеничне 250+50 г.
  • Масло вершкове 100 г.
  • Какао 2 ст. л.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Вода 1-2 ст. л.
  • Яйце 1 шт.
  • Для начинки:
  • Яблука 4 шт.
  • Цукор 150 г.
  • Грецькі горіхи 3 ст. л.
  • Масло вершкове 100-150 г.
  • Кориця
  • Ваніль
В миску викласти борошно, цукор та какао.
Перемішати все.
Додати яйце, розм’якшене масло та 1-2 ст.л. води.
Замісити тісто.
Добре вимісити його (воно має бути м’яким, еластичним та не прилипати до рук).
Загорнути в харчову плівку та покласти в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо начинку.
Чистимо яблука та ріжемо тоненькими пластами.
Подрібнюємо горіхи.

В сковороді розтоплюємо масло.
Додаємо подрібнені горіхи та трохи обсмажуємо їх.
Потім додаємо яблука та цукор.
Перемішуємо.
Через декілька хвилин додаємо корицю та ваніль (за смаком).
І готуємо, помішуючи, хвилин 10.
Дуже тоненько розкачуємо тісто та викладаємо охолоджену начинку.
Скручуємо рулетом і ставимо випікатись в духовку при 180-200° С на 40-45 хвилин.
Штрудель має підрум’янитись.

Такої кількості тіста та начинки мені вистачило на 2 штруделі.
Готовий штрудель залишаємо хвилин на 10 та ріжемо.
Подавати з цукровою пудрою, шоколадним сиропом або кулькою морозива.

Смачного!
25

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 13 Января 2016
# +1

Смакота!

Rina 13 Января 2016
# 0

Дякую)

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014