Пшенично-ржаные булочки с "висівками"

Автор: Galinka 27 Декабря 2009
Пшенично-ржаные булочки с \

Ну вот, опять пришла зима и меня потянуло на домашнюю выпечку хлеба и булочек. Как будет "висівки" по русски -точно не знаю, отруби, наверное. Но это слово мне, как-то, не очень нра...посему я так и назвала "висівки" ;)))

в рецепте есть, так сказать, бонусы ;) — дополнительно рецепт "пирога". Отдельно я его не выставляла, потому что готовила из того, что "завалялось" или просто не использовалось во время приготовления чего-то другого ;)

Ингредиенты:

- 2-3 ч.л. сухих дрожжей,

- 1,5 стакана воды (или молока, но я делала на воде),

- 3-3,5 стакана муки (брала 1 стакан ржаной и остальное добавляла пшеничной по мере необходимости),

- 1\3 стакана растительного масла,

- соль,

- маленькая рюмочка (грамм на 50) вот этих самых "висівок",

- горсточка семечек (для верхушки, а можно подмешать в тесто, семечки любые — тыквы, подсолнуха, кунжут, что  душе угодно).

Дрожжи разводим теплой водой (пол стакана) в посуде, где будем месить тесто. Добавляем 1-2 ст.л. муки, щепотку соли, ставим в теплое место и ждем,

в подросшие дрожжи добавляем оставшуюся воду, ржаную муку и все остальное. Вымешиваем, вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам, но меня на столь длительный процесс не хватило и я добавляла муку по мере необходимости, но тесто должно быть мягким.

формируем булочки, выставляем на противень (смазанный маслом) делаем надрез и оставляем на некоторое время, чтоб "подошли",

а можно сформировать багет,

Ставим в духовку и выпекаем...

Еще у меня получился вот такой пирог. Для этого мне понадобилось: "кусочек" фарша (который остался после котлет), немного шпината(остатки в морозилке) и чуть-чуть риса(после приготовления суши).

Раскатала пласт теста, чтоб подходил под деко (учитывая и борта тоже). "Размазала" фарш тонким слоем, застелила тонко-раскатанным тестом,

затем шпинат покрошила, можно сразу с фаршем, слой риса, и т.д. и т.п. перевернула швами вниз, можно верхушку смазать яйцом, чтоб не потрескалось тесто.

вот такой пирог получился ;)

На здоровье! Приятного... ;)

 

 

-

 

 

60

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
OksanaKlochko 27 Декабря 2009
# 0
На меня наговаривала, а сама
Galinka 27 Декабря 2009
# 0
Ну так это же булочки — они большие. И меня на много одинаковых булочек так и не хватило, разнообразила и багетом, и пирогом. Чешуя — для меня это подвиг
OksanaKlochko 27 Декабря 2009
# 0
Хлеб домашний печь, когда можно просто купить, тоже подвиг Пекарь пекаря всегда поймет
Galinka 28 Декабря 2009
# 0
ну, ладно 1:1, спасибо
Ируля 28 Декабря 2009
# +1
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014