Куриное филе в кисло сладком соусе, с овощами

...нам понадобится...

- Куриное филе, малое или большое, всё равно. 800 грамм.

- 5 средних луковиц.

- 2-3 небольшие морковки.

- Палка лука порея.

- 100 грамм перьев зелёного лука.

- 2 апельсина.

- Половина лимона

- 5-7 зубчиков чеснока.

- 2 небольшие паприки.

- Соль, перец, кари, щепотка тмина.

- Укроп, петрушка для украшения.

- 3-4 столовые ложки томатной пасты или 3 свежих, спелых помидора и одна ложка томатной пасты.

Куриное мясо….

Режем на кусочки 2-3 см, солим, перчим, приправляем кари, оставляем на время резки овощей для маринования.

Овощи….

Луковицы – полукольцами. Лук порей – кольцами.

Морковку, паприку, зелёные листья лука порея (1-2 шт.) – соломкой.

Зелёный лук и чеснок измельчаем.

Выдавливаем сок апельсинов и нарезаем 1-2 чайные ложки апельсиновой цедры. Можно обойтись и без неё.

Помидоры, если применяем свежие, то под действием кипятка снимаем с них кожуру и измельчаем.

Я применяю 2 большие сковородки, одна из которых глубокая.

В глубокой сковородке вначале обжариваю паприку, морковку, томаты, лук порей.

На другой, на растительном масле, обжариваю полукольца лука, до золотистой корочки с добавлением чеснока.

Когда овощи будут готовыми, смешиваем их в глубокой сковородке, накрываем её крышкой и выключаем огонь.

На большой сковороде, на большом огне, на растительном масле обжариваю кусочки курицы. Жарить нужно 2-3 минуты, постоянно помешивая, до образования беловатой поверхности кусочков.

Далее, курицу отправляем к овощам, всё перемешиваем и добавляем сок апельсина, сок половинки лимона, томатную пасту, тмин – всё перемешиваем. Можно добавить цедру апельсина, но, это на любителя. Чайной ложечкой проверяем солёность блюда. Всегда можно добавить соли.

Накрываем сковородку крышкой и на мелком огне тушим блюдо 30-45 минут. До готовности морковки. Именно она должна успеть потушиться до мягкого состояния.

В процессе готовки раза 2-3 нужно перемешивать блюдо.

Этим временем варим рис или другой гарнир.

Вариант — без гарнира. Тоже очень даже ничего по вкусу! :))

Вот и все дела.

Приятного аппетита!!!!!