Торт "Шоко"

Необходимо:

100 гр муки

4 яйца

150 (примерно, можно больше) гр сахара

3 плитки шоколада (горький, молочный и белый)

160 гр  сливочного масла

500 мл сливок 33%

10 гр разрыхлителя

10 гр желатина

ванилин

50 мл молока

 Печем шоколадный корж:

Белки отделить от желтков.

масло взбить с 3 ст.л. сахара:

Плитку горького шоколада растопить на водяной бане и добавить в масло:

Добавить 4 желтка:

Белки взбить в крепкую пену со 100 граммами сахара и аккуратно вмешать в смесь:

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином (чуть чуть) и замесить негустое тесто. Тесто вылить в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при 160-170 С примерно минут 30-40.

Достать корж, немного остудить и разрезать на две половинки. По кругу обрезать коржи на 0,5 см, чтобы стенки коржей не соприкасались со стенками формы:

Можно коржи пропитать, а можно и не пропитывать. (я рискнула и пропитала апельсиновым соком с ромом)

Готовим муссы:

Желатин залить молоком.

В это время на оч слабом огне начинаем топить 30 грамм масла и плитку молочного шоколада:

Как все растопится, добаляем половину желатина и греем до растворения.

Сливки взбиваем с сахаром (по вкусу, я взяла грамм 50).

Смешиваем шоколадную смесь с половиной взбитых сливок:

Тщательно вымешиваем.

Собираем коржи:

Кладем в разъемную форму первый корж и по краю кладем плотную пленку ( у меня файлы):

Заливаем молочный мусс, накрываем вторым коржом:

И убираем в холод. (сейчас на балконе подходящая температура).

В это время готовим следующий мусс:

30 грамм масла топим с плиткой белого шоколада. Потом по такой же схеме: остаток желатина — греем, остатки сливок.

Достаем заготовку и заливаем белым муссом:

Убираем на ночь в холодильник.

Как все застынет, снимаем форму, убираем пленку и украшаем по вкусу. Я украсила шоколадом:

Разрез:

Вот, глаза боятся, а руки делают. Надпись делала в первый раз, так что не судите строго!
Торт получается нежный, не жирный с выразительными вкусами каждого вида шоколада.

Приятного чаепития!