Мясо со спаржей

Ингридиенты:

4 тонких кусочка говядины

Спаржа (стеблей 10-12)

Сыр (для мяса был чечил, для соуса 1 стакан тертого сыра)

2 столовые ложки сливочного масла с чесноком

2.5 столовые ложки муки

1/2 чайной ложки соли

молотый черный перец

400 мл молока

Зеленый лук

---------------------------------------------------------------------------------------------

Аккуратно отбиваем мясо, перчим, кладем я ряд спаржу и сыр

Заворачиваем трубочками и закрепляем зубочистками. Постарайтесь, чтобы зубочистки особо не торчали, так как нас надо будет обжарить мясо.

На накаленной сковороде с тонким слоем растительного масла быстренько обжариваем наши трубочки, постоянно поворачивая, чтобы мясо поменяло цвет. Жарим буквально секунд по 30-40 каждую трубочку. Выкладывем мясо в смазанную маслом небольшую форму для запекания.

Также на раскаленной сковороде секунд 20 обжариваем оставшиеся стебли спаржи, добавляем к мясу и заливаем горячим соусом.

Соус:

Растапливаем в кастрюльке для соусов сливочное масло. У меня было чесночное, в обычное выдавливаем 2 зубчика чеснока. Всыпаем муку, соль и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Мешаем и добавляем молоко. Тчательно мешаем, когда соус загустеет добавляем сыр. Готовим минут 5 на слабом огне.

В нагретую до 200 градусов плиту ставим форму для запекания, накрытую фольгой. Минут через 20 снимаем фольгу и запекаем еще минут 15.

Раскладываем на тарелке мясные трубочки, спаржу, поливаем соусом и посыпаем зеленым луком.

Мясо получается мягким и сочным.

Приятного аппетита.