Оселедець в домашніх умовах / Селедка из пакета

Автор: richinna 18 Апреля 2015
Оселедець в домашніх умовах / Селедка из пакета
Ще один вариант приготування в пакеті!
На цей раз смачний оселедець пряного посолу  в домашніх умовах,майже в власному соці. Якщо Ви приготуєте та спробуєте такого оселедця,то гарантую, що більше не будете купувати в магазині!

На 3 свіжоморожених оселедця(по 350 г):

  • Сіль крупна або морська 3 ст.л. з верхом
  • Цукор 3 ч.л.
  • Коріандр цілий 3 ч.л.
  • Перець духм'яний 9 шт.
  • Лаврове листя 3-5 шт.
  • горілка 1 ст.л. не обов'язково!
Оселедець розморозити та помити. Чистити не потрібно взагалі!!!
Скласти в харчовий пакет,а краще в два. 
Або один дуже щільний пакет,щоб з нього нічого не витекло.
Спеції змішати та засипати по 1 ч.л. в жабра.
Можна просто в жабра засипати по 1 ч.л. солі крупної,але це потрібно зробити обов'язково!
Якщо Ви любите слабосолений оселедець,коріандр і перець можна злегка придавити в ступці,щоб вони встигли віддати свої аромати.


Посипати оселедці з обох сторін сумішшю солі,цукру і спецій,додати лаврове листя та зав'язати пакет.
Добре потрусити та покласти в холодильник на 2-5 днів..
Періодично трусити оселедцем прийдеться,як відкриваєте холодильник,хоча б 2 рази на добу.
Мої оселедці солилися 5 днів і стали в міру соленими і пряного посолу.
На другий день засолки оселедець був слабосоленим,але його точно вже можна було куштувати.
Для першого разу можна відривати плавник починаючи з другого дня засолки,щоб знайти золоту середину за Вашим смаком.

Смачного!
95

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
snv71 19 Апреля 2015
# 0

Спасибо за рецепт, обожаю молосольную селедочку, буду так солить

richinna 19 Апреля 2015
# 0

Всегда, пожалуйста!Не забудьте,перед тем ,как чистить уже готовую селедку,оторвать плавник на пробу!

lakshmi 19 Апреля 2015
# 0

Отличная селёдочка! Я скумбрию разными способами готовлю, а вот селёдку не делала, надо попобовать!

Marsella 11 Мая 2015
# +1

Захотелось водочки.. к такой то селедочке Ты права — не пойду в магазин! Я еду к Вам!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014