Печенье в печеньи

Это — не моя идея. Моё только исполнение. К сожалению, не могу назвать ни автора, ни сайт, на котором увидела этот рецепт. Давным-давно, когда лишь  незарегистрированным гостем заходила  на кулинарные сайты, делала копии понравившихся постов в формате Word, без ссылок. Не знала, что настанет момент, и я стану одним из авторов. Что ж, слава Неизвестному Солдату. Задумка — великолепная.

Ингредиенты:

• 200гр  маргарина
• 2 стакана муки
• 1 стакан крахмала (стаканы наполнить без горки).
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соды гашеной или разрыхлителя
• 2 полные столовые ложки сметаны.
• 100г любого готового шоколадного печенья
• варенье или джем
• 1 пакетик ванильного сахара
• лимонный сок

Тесто:

Маргарин порубить с мукой и  крахмалом.
Всыпать сахар. Добавить разрыхлитель и сметану. Тесто получается эластичным, гладким.

Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник.

Готовим начинку — измельчаем печенье. Вливаем в него любое варенье, размешивая массу до густого состояния.
Всыпаем ванильный сахар и чайную ложку лимонного сока, чтобы не было приторно сладко.

Другой вариант — к печенью добавляем лимон, прокрученный через мясорубку со стаканом сахара и молотые грецкие орехи.

Теперь делим тесто на 2-3 части.

Каждую раскатываем в прямоугольник толщиной в полсантиметра. По центру выкладываем треть начинки, один край загибаем на нее.
На другом делаем ножом надрезы и нахлестываем его на другой край.

Ничего не защипываем! Только прижимаем.

В зависимости от размера получается 2-3 рулета.

Смотрите схему:

Кладем их на сухой противень и печем в предварительно разогретой духовке  до золотистого цвета.

Вынимаем и нарезаем очень острым ножом на кусочки.