Мясное суфле

Автор: Пагрантюэль 8 Февраля 2013
Мясное суфле

Нежная и сочная закуска из телятины

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:

МЯСНОЕ СУФЛЕ

Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных лож­ки масла, 1 чайную ложку сметаны 

 

В видео рецепте:

Телятина 150 г.

Яйцо 1 шт.

Сметана 1 ч.л.

Сливочное масло 20 г.

Соль

 

Запекалось 25 минут при температуре 180*С

Время приготовления 85 минут

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
tanja210183 3 Ноября 2013
# +1

готовила по Вашему  рецепту, вкус не передаваем, он такой нежный, и сочный. сфотографировать не успела скушали моментально

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014