Нарядная капуста или квашеная капуста со свеклой

Автор: richinna 11 Декабря 2010
Нарядная капуста или квашеная капуста со свеклой

Всегда квашу такую капусту перед Новым годом. Во время плотного застолья (и особенно после него) мне всегда хочется ее)))))))))))(рецепт моей бабушки)

Вам потребуется на 10-ти литровую кастрюлю или ведро: 8 кг капусты, 100 гр. чеснока, 100 гр. корня хрена, 50 гр. петрушки,300 гр. красной свеклы, 1-2 стрючка перцюги
Для рассола: 4 лит. воды, 200гр.соли, 200 гр.сахара.

Капусту порезать на куски(дольки) по 200-300гр. каждая. Чеснок и петрушку-мелко порезать. Хрен трем на терке или мясорубке(блендере). Свелу порезать ломтиками. Все сложить в посудину слоями,добавить перцюгу.  Рассол вскипятить и залить капусту. Сверху поставить гнет с грузом. Оставить при комнатной температуре 3-4 дня.  После разложить по банкам и  упрятать в холод. Приятного аппетита!

 

 

75

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 11 Декабря 2010
# 0
мне такая капустка тоже нравится!5 баллов!
Nino 8 Ноября 2011
# +1
тож лю такую капусту, вот только рецепт на оч большое количество капусты, может у кого есть поменьше пропорции?
richinna 9 Ноября 2011
# 0
можно просто взять и поделить количество ингредиентов на 2,4 и т.д
konfairy 8 Декабря 2014
# 0

Скоро Новый Год! Иннуш,  нашла в КК твою праздничную (а особенно, послепраздничную!) капусту, хочу уточнить  - перчик горький? 

richinna 8 Декабря 2014
# 0

да,горький! перцюга в стрючках сухая 1-2 штучки, капусточка остренькая,как раз под закусь!

konfairy 8 Декабря 2014
# 0

Спасибо!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014