Романтический ужин: куриное филе "а-ля Фонтуш"

Автор: amaranth 3 Декабря 2012
Романтический ужин: куриное филе \

сразу хочу оговориться...это блюдо патентовано мной и уже несколько лет готовится в одном ресторане нашего города

нам надо:

-куриное филе, 2 шт так чтоб можно было его разрезать пополам и при отбивке сделать круг
-твердый сыр, гр. 100
-1луковица
-1 морковка
-4 шампиньона или ножки тогда больше
-100гр фарша, я перекрутила кусочек свинины для фарша
-4 зубчика чеснока
-специи, я как всегда использовала свои наборы трав....
-1ст л майонеза

для подачи:

-1 вареное яйцо, лук-порей, овощи

обжарить ножки шампиньонов с луком(белым)
морковку лук и фарш протушить до готовности

в готовый фарш добавим зелени и туда же шампиньоны

хорошо перемешаем. посолим немного и дадим специи

сыр натрем на крупной терке
чеснок мелко режим или на давилки выдавим... к сыру

добавим майонеза и травы

все хорошо смешаем и немного посолим

 

итак... у нас готовы две начинки, теперь приступим к филе

филе разрежим пополам, отобьем, не солим и не перчим!!!!

выкладываем в два ряда,обе начинки

свернуть как конвертик и на противень

в жаровню.. под 220 градусов

мясо должно побелеть... переворачиваем его, а

потом до золотистой корочки....

видите немного у меня вытек сыр(плохо видимо завернула)

теперь приступим к красивой подаче филе...

в ресторане... который выкупил право на приготовление этого блюда... делают так... мясо подают с овощами на тертом яичном белке и посыпав желточком...

но я как автор.. сегодня решила мяско нарядить...

ВКУСНОГО ВАМ ПОНЕДЕЛЬНИКА!

для украшения использовала....в следующих рецептах

салат овощной

фаршированный белый лук и шампиньон

и жареный на сливочном масле картофель)конечно же в смеси трав

90

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 3 Декабря 2012
# 0

Спасибо за ужин, Танюшка!)) Наверное пришло время раскрыть секрет смеси твоих трав..) Или я опять что то пропустил?)))

amaranth 3 Декабря 2012
# +1

как говорят... путь к сердцу мужчины лежит через желудок... сегодня решила проверить эту старую поговорку)))готовила для своих мужчин(деток и любимого человека)... поэтому романтический ужин получился на славу вкусным и быстрым...

возможно.. скоро и раскрою тайну.... но.... пока не уверена...

спасибо,Юрочка!

ЮrasyК 3 Декабря 2012
# 0

Возможно-это старо и тривиально,но: путь к сердцу мужчины лежит через желудок..,поэтому комментарии тут излишни!Это надо кушать,не уставая любоваться произведением золотых рука автора!

amaranth 4 Декабря 2012
# +1

ага.. так и есть! спасибо,Юрочка!старалась)

Добролюбочка 3 Декабря 2012
# 0

Танечка-просто обалденный рецепт-беру на заметку)Спасибо солнце!)Уверена,что твои мужчины-все трое ,остались довольны такой вкуснятинкой!)

amaranth 4 Декабря 2012
# +1

а как иначе!!!! уплетали за обе щёки!!!! спасибо, солнышечко моё!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014