Окрошка

Автор: Nakuxne 25 Июня 2014
Окрошка

В жаркий летний период хочется прохлады не только нашему телу, а и нашему желудку. Предлагаю на обед скушать вкусной холодненькой Окрошки. Эта превосходное первое блюдо, готовится на говяжьем не жирном бульоне. Также можно бульон заменить квасом, сывороткой, и т. д. Название блюда исходит от слова «крошить», так вот я накрошила еще немного вареной колбасы. Конечно, можно обойтись и кусочком вареной говядины это на ваше усмотрение. Готовьте с любовью, и ваша окрошка будет самая вкусная. Приятного аппетита!

Говядина мякоть 500 г.

Говяжий бульон 1.500 л.

Колбаса «варенка» 200 г.

Картофель в мундирах 450 г.

Огурец свежий 400 г.

Яйца вареные 7 шт.

Редиска 70 г.

Лук зеленый 1 пучок.

Укроп 1 пучок.

Соль по вкусу.

Смета по вкусу.

Мякоть говядины заливаем 2-мя литрами воды, доводим до кипения. Шумовкой снимаем накипь, варим бульон на слабом огне 1,5-2 часа. За 10 минут до готовности посолить бульон по вкусу. Бульон с мясом остудить.

Яйца и картофель также отварить заранее.

Измельчить укроп и лук зеленый, высыпать в кастрюлю посыпать солью. Подавить, чтоб лук и укроп пустили сок.

Порезать кубиком огурцы, а один огурец натереть на крупной терке. Редиску натереть на мелкой терке.

Колбасу, говядину вареную  порезать кубиком.

Яйца заранее отварить остудить, очистить, порезать мелким кубиком.

Картофель заранее отварить, остудить очистить и порезать мелким кубиком.

Всю нарезку высыпать к луку и укропу перемешать, при необходимости досолить.

Заливаем нарезку холодным бульоном, чтоб покрыло на 1,5 см, густоту окрошки корректируем бульоном.

 

Приятного аппетита!

15

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marsella 1 Июля 2014
# 0

Почти похоже на мой идеал окрошки!   Только без колбасы.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014