Чечевичный суп пюре с фисташками

Автор: forum 14 Декабря 2013
Чечевичный суп пюре с фисташками

Вкусняшка для любителей пюре супов..

Состав продуктов на 4 порции -

  • 1. Чечевица - 200г
  • 2. Бекон - 80г
  • 3. Фисташки - 180г 
  • 4. Масло сливочное - 40г
  • 5. Лук репчатый - 80г
  • 6. Сливки кулинарные (зависит от желаемой консистенции)
  • 7.Соль, перец
  • 8. Зелень на украшение
  • 9. Бульон куриный
  • 10.Коньяк - 15г
  • 11.Картофельное пюре - 2-3 ст. ложки

 

Способ приготовления -

На сливочном масле обжарить лук, бекон и большую часть фисташек, фламбируя коньяком.... добавить предварительно промытую чечевицу, перемешать, залить бульоном и варить на среднем огне до полной готовности чечевицы.. в конце чуть посолить, поперчить, добавить пюре, хорошенько пробить содержимое блендером.. см.фото

Добавить не много сливок и постоянно помешивая венчиком довести до кипения, подливая сливки до средней консистенции... в конце при необходимости досолить..... для украшения отдельно на сливочном масле обжарить бекон и оставшиеся фисташки, чуть поперчить... При подаче украсить зеленью, кто желает сливками... Вот и все....

Если бекон заменить на отварное мясо с копченых ребрышек, а вместо бульона использовать тот отвар, что получился после них, думаю, будет вкуснее... но, поверьте, и так вкусно!))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

110

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 14 Декабря 2013
# 0

Мысли вслух... фисташки в супе не так чувствуютсятак как хотелось бы.... возможно в длительном процессе готовки они теряют свой вкус... может их засыпать в конце... вместе со сливками? Решайте сами, кто решиться готовить... как подскажет Вам кулинарное чутье))

lakshmi 15 Декабря 2013
# 0

Юр,я любитель таких супов  Чечевицу зелёную использовал?

forum 18 Декабря 2013
# 0

ну... не скажу, что совсем зеленая... больше все же коричневая как для меня вкуснее этот

http://www.chef.com.ua/recepty/Soup/gorohovyj-krem-sup-s-bekonom-5217.html

julinka 15 Декабря 2013
# 0

вкусный супчик!

richinna 15 Декабря 2013
# 0

У меня тоже есть зеленая чечевица,надо сварить как-то. А если фисташки заменить грецкими орехами?

forum 18 Декабря 2013
# 0

глупо что нибудь тебе советовать... все равно сделаешь по своему)))

richinna 18 Декабря 2013
# 0

бывает

Катриночка 15 Декабря 2013
# 0

Какой изысканый суп!

Marsella 15 Декабря 2013
# 0

Не люблю супы-пюре, но +5!

richinna 15 Декабря 2013
# 0

а я вот последние пару лет как полюбила

forum 18 Декабря 2013
# 0

за что тогда?

Marsella 15 Декабря 2013
# 0

Мы, как в детство возвращаемся, когда мама нас кормила "Тёмой", "Агушей"  Но тогда у нас зубки то не жевали.. 

Marsella 15 Декабря 2013
# 0

Стареешь.. 

forum 18 Декабря 2013
# 0

скорее из Европы, чем из детства

Tetianka 15 Декабря 2013
# 0

+5

Zmeychka 16 Декабря 2013
# 0

Я бы точно не отказалась! В этом супе все, что я люблю  

forum 18 Декабря 2013
# +1

Спасибо за отзывы, девушки! Да... супы пюре любят далеко не все и... не стоит готовить его людям, которым они не нравятся, какие бы любимые продукты в него не входили... 

Marsella 19 Декабря 2013
# 0

Вот за это и +5!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014