Блог « Салаты »

Повседневные и праздничные салаты
Рецепт также размещен в блогах: Консервация  

Квашеная капуста с болгарским перцем и луком

Автор: richinna 09.11.2011 21:09
Квашеная капуста с болгарским перцем и луком

Квашеная капуста намного полезней маринованнной...

Предлагаю рецепт очень вкусной,сочной и хрустящей капусты с болгарским перцем и луком, которая квасится сразу в банки.

Рецепт вполне подходит для закваски обычной капусты с морковью.

Понадобится на 3-х литровую банку:

  • Капуста "Харьковская белокочанная"- одна большая головка
  • морковь 2-3 шт.
  • лук 2 шт.
  • перец(ратунда)-2-3 шт.
  • черный перец горошком 10-15 зерен
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • душистый перец 3-5 зерен

Рассол:

  • 800 гр воды(комнатн.темп.)
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
Капусту нашинковать в большую ёмкость,
морковь натереть на крупной тёрке,
перец и лук нарезать тонкими полукольцами.
Добавить лавровый лист и перец горошком (по желанию!!!)
Все перемешать.
В пустую банку налить воду добавить соль и сахар. Перемешать до растворения.
 Наполнять постепенно банки капустой и плотно утрамбововать,но сильно не мять!
 Под банку поставить глубокую тарелку.
Прикрываем марлей горловину и оставляем  в тёплом месте на 2-3 дня.
 Как только капуста перестанет бродить, закрыть капроновой крышкой и убрать в холод.
 Рецепт вполне подходит для закваски обычной капусты с морковью.
Попробуйте и Вы не пожалеете








Приятного аппетита!
Квашеная капуста, перец, лук, морковь
   55 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



richinna    09.11.2011 21:25 # 0

Ксюша, угощайся и пробуй

Ксюша    09.11.2011 22:17 # 0

УРААА! спасибо! А мы как раз тоже сегодня квасили свой давний рецепт так и не нашли, но открыли новых два! через три дня попробуем, если достойно — поделимся ! Капуста еще осталась — твой тоже с удовольствием попробуем !

richinna    11.11.2011 00:47 # 0

Пробуйте быстрее, а то мои уже банку доедают. Капусточка суперовая!

Ксюша    11.11.2011 17:51 # 0

а у нас, а у нас — сегодня фейерверк был из капусты одна банка на ура — тоже хрумкаем с удовольствием, вторую еще не пробовали )) — но фейерверк уже порадовал , подробности напишу когда выложу рецепты — наука как надо квасить капусту и как не надо твой обязательно попробуем — только чуток времени надо выкроить и пару ингредиентов докупить

richinna    11.11.2011 19:37 # 0

выкладывай, пока я всю не переквасила

Ксюша    12.11.2011 02:32 # 0

, гда-то на телефон сфоткали фейерверк, если еще и сохранили  — покажу!

оксаNa    10.11.2011 13:32 # 0

какая капусточка! К ней еще картошки в мундире, масла ароматного и хлеба черного! Счастье

richinna    11.11.2011 00:29 # +1

в моем далеком детстве у бабушки в деревне на зимние каникулы: с улицы вечером приду с санками как сосулька, вся в снегу... в доме тепло... картошка печеная, сало свежее холодное и капуста квашеная- ммммммммммммм...это была моя любимая еда))))) а летом холодное молоко и черный хлеб со сливовым повидлом)))))

Ксюша    11.11.2011 17:49 # 0

мммм...

Elma    11.11.2011 07:55 # +1

в доме тепло... картошка печеная, сало свежее холодное и капуста квашеная- ммммммммммммм...это была моя любимая еда))))) У меня повышенное слюноотделение началось: и от этого рецепта, и от этого коммента!

richinna    11.11.2011 19:35 # 0

richinna    21.11.2011 10:31 # 0

угощайтесь

Ксюша    21.11.2011 13:36 # 0

мммм.... еду к вам в гости , а то вас не дождемся

richinna    21.11.2011 19:30 # 0

Ласкаво просимо правда я сейчас практически без ванной и скоро буду без кухни у нас ремонт начался

Ксюша    26.11.2011 02:11 # 0

ну тогда на новоселье зови ))!

richinna    26.11.2011 02:23 # 0

только боюсь,такими темпами это будет не скоро

Ксюша    26.11.2011 02:51 # 0

да, ремонт дело дорогое, долгопродолжительное, зато потом так красиво ! мы уже год после ремонта, но все еще без занавесок на окнах  — нам вроде так светлее

richinna    21.11.2011 10:29 # 0

у меня по выходным прибавилось работы, раньше лепила пельмени и вареники, а теперь еще и капусту квашу

Ксюша    21.11.2011 13:35 # 0

моя ты золотая! а мы все выходные пробегали — до кухни только ночью дошли капуста так и осталась в "списках" заданий и наших желаний

richinna    21.11.2011 19:35 # 0

я скоро посылочку буду отправлять, еще пару штрихов осталось(солому не могу найти нигде)))))))) могу и капусточки запаковать коли чего

Toll    21.11.2011 20:48 # 0

Ксюша    26.11.2011 02:43 # 0

Пока я там бегаю по всяким там делам , братик наквасиломариновал капустку

Ксюша    26.11.2011 02:47 # 0

левая — маринованная — сегодня сняли пробу — не успела запечатлеть целую банку правая — по рецепту richinna — снимем пробу, как перестанет бродить

richinna    26.11.2011 10:23 # 0

после как перестанет бродить, перед употреблением спрячь в холодильник,чтоб охладилась

ilonka    26.11.2011 03:56 # 0

и почему у меня нет такого братика...

richinna    26.11.2011 10:24 # 0

Ксюша    26.11.2011 11:45 # 0

мне многие об этом говорят

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.