Львовский сырник

Автор: lakshmi 19 Апреля 2012
Львовский сырник

Такой великолепный десерт можно увидеть в любой львовской кондитерской или кофейне.Большинство хозяек Галичины обязательно готовят такой сырник в домашних условиях хотя бы раз в год.Очень вкусно к этому десерту подать чашечку свежесваренного кофе.Очень-очень вкусно!По рецепту Дарьи Цвек.

Ингредиенты:

Жирный домашний творог - 500 г,
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Манная крупа - 1 ст.л
Изюм - 40 г
Цедра одного лимона
Глазурь:
Какао-порошок - 2 ст.л
Сметана - 2-3 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Сливочное масло - 1 ст.л.

Творог протереть через сито или перемолоть в комбайне до однородной массы.Творог обязательно должен быть домашний и жирный,но ни в коем случае не мокрый.


Желтки взбить с сахаром до глянцевой и однородной массы.
Добавим манную крупу,размягчённое сливочное масло,цедру лимона и изюм.
В эту массу добавим творог и перемешаем в комбайне на небольшой скорости.


Отдельно до пиков взбиваем белки.
Белки добавляем в творожную массу и аккуратно перемешиваем.


Форму смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментов.Я готовила в силиконовой - ничем не смазывала.
Творожную массу выложим в форму и ставим в разогретую духовку на 180 градусов.


Выпекаем 40-50 минут.
Для глазури растопить сливочное масло в сотейнике и добавить сахар.Всё время помешивать.Затем добавим сметану и какао.
Помешивая доводим массу до кипения и снимаем с огня.
Готовый сырник вытащить из духовки,дать ему полностью остыть в форме,затем перевернуть на блюдо и полить сверху горячей глазурью.Остудить.


Сырнику дать выстояться несколько часов в холодильнике(у меня стоял ночь).
Если будете пытаться съесть сразу - он начнёт ломаться и не будет держать форму.Затем нарезаем порциями.


Приятного аппетита!

330

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
timtatka 19 Апреля 2012
# +2

блиииииииииин, я тоже такой хочууууууууу, обязательно попробую

суперский рецептик 

lakshmi 19 Апреля 2012
# +1

Спасибо!Буду рада если понравится.

iron_berry 20 Апреля 2012
# +1

Чизкейк по-львовски)) +100

GaLLina 20 Апреля 2012
# +1

Аж слюнки потекли!!!))))

оксаNa 20 Апреля 2012
# 0

Наверняка вкуснейший десерт

Инна88 21 Апреля 2012
# 0

ням!

lakshmi 22 Апреля 2012
# 0

Большое спасибо девочки!!!

Рядинская 22 Апреля 2012
# 0

Класс! свежий творог, на дух не переношу, но вот в выпечке — это всегда пожалуйста!

richinna 22 Апреля 2012
# 0

отличный десерт!

Emerald 5 Мая 2012
# 0

очень понравился. и в нем совсем нет муки.

можно сказать, что в чистом виде творог. давно искала такой рецепт, чтоб мало муки и вкусно

west 28 Июня 2012
# 0

супер

lakshmi 1 Июля 2012
# 0

Спасибо все за внимание к рецепту!

Marselina 21 Июля 2012
# 0

Получилось очень вкусно! Спасибо!!!

amaranth 5 Декабря 2012
# +1

а это мне как.. почти Львовянке)))) спасибоооооооооо

Люсьен 15 Декабря 2013
# +1

Готовила по Вашему рецепту "Львовский сырник". Очень понравился! И мне и моей семье! Вот только когда он выпикался в духовке, поднялся верхний слой. Наверное, когда я тесто заливала в форму воздух попал. Но это мелочи... Главное вкус!!!! Спасибо за рецепт 

marinaklear 16 Мая 2015
# 0

Давно ищу рецепт  . Меня угощали Львовским сырником, но там еще было снизу подложка из теста, но нигде не нахожу такого рецепта. Хотя угощала Львовская хозяйка. 

Спасибо, обязательно попробую !

lakshmi 16 Мая 2015
# 0

Буду рада если попробуете, по этому рецепту сырник чудесный получается. Вообще в нём муки не должно быть, я на подложке из теста не встречала ещё.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014