Свиная вырезка в паприке и горчичных зёрнах

Автор: Elma 3 Мая 2011
Свиная вырезка в паприке и горчичных зёрнах

Вкусно и презентабельно...

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 2 куска по 0.5кг

Горчица – 3 ст. л.

Горчичные зёрна – 3 ст. л.

Паприка сушёная – 3 ст. л

Соль – неполная чайная ложка

Перец – 0,5 ч. л.

Желатин – 2 ст. л.

Вода для раствора желатина – 3\4 стакана.

 

Приготовление.

Приготовить кашицу из горчицы, горчичных зёрен, сушёной паприки, соли, перца, добавить немного воды, если кашица слишком густая.

Обмазать свиную вырезку, оставить пропитываться от 4-х до 12 часов.

Вырезку поместить на противень, тщательно закрыть со всех сторон фольгой.

 

Запечь в заранее разогретой духовке  в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.

 

 

Охладить, очистить от кашицы.

Желатин замочить в холодной кипячёной воде но 20-25 минут, распустить на водяной бане.

Обмазать мясо  раствором желатина и обсыпать свежей смесью из горчичных зёрен и паприки.

Подавать холодным.

Чтобы использовать в горячем виде, операцию с желатином отменить.

 

135

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
ilonka 3 Мая 2011
# 0
красиво и вкусно!
Elma 3 Мая 2011
# 0
Спасибо, Илона!
оксаNa 3 Мая 2011
# 0
Пикантная штучка
Андрей 3 Мая 2011
# 0
Вот же что мне нужно было с вырезкой делать! То, что в прошлые выходные делал из неё я, постараюсь завтра выставить...
Elma 3 Мая 2011
# 0
Вау! Ты мне впервые что-то написал. Я уже подозревала — что в немилости. -)
Андрей 3 Мая 2011
# 0
Андрей 3 Мая 2011
# 0
Ты чё? Какая немилость? Я вообще редко когда пишу. Бывают взрывы, но редко...
Elma 3 Мая 2011
# +1
Понято! -)
Marie Zhak 6 Мая 2011
# 0
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога блюда из чечевицы быстрый кекс вафли ветчина видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин диетическое блюдо завтрак закуска закуски запеканка зеленый песто к праздничному столу как приготовить пирог как приготовить салат как приготовить соус песто кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная печень куриное филе в духовке куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед перекус песто в ступке полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат пряники рецепт з фото рецепт приготовления пирога с ананасами рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свято сир соус песто в домашних условиях торт ужин что приготовить на новый год шампиньоны язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014