Свиная вырезка в паприке и горчичных зёрнах

Автор: Elma 3 Мая 2011
Свиная вырезка в паприке и горчичных зёрнах

Вкусно и презентабельно...

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 2 куска по 0.5кг

Горчица – 3 ст. л.

Горчичные зёрна – 3 ст. л.

Паприка сушёная – 3 ст. л

Соль – неполная чайная ложка

Перец – 0,5 ч. л.

Желатин – 2 ст. л.

Вода для раствора желатина – 3\4 стакана.

 

Приготовление.

Приготовить кашицу из горчицы, горчичных зёрен, сушёной паприки, соли, перца, добавить немного воды, если кашица слишком густая.

Обмазать свиную вырезку, оставить пропитываться от 4-х до 12 часов.

Вырезку поместить на противень, тщательно закрыть со всех сторон фольгой.

 

Запечь в заранее разогретой духовке  в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.

 

 

Охладить, очистить от кашицы.

Желатин замочить в холодной кипячёной воде но 20-25 минут, распустить на водяной бане.

Обмазать мясо  раствором желатина и обсыпать свежей смесью из горчичных зёрен и паприки.

Подавать холодным.

Чтобы использовать в горячем виде, операцию с желатином отменить.

 

135

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
ilonka 3 Мая 2011
# 0
красиво и вкусно!
Elma 3 Мая 2011
# 0
Спасибо, Илона!
оксаNa 3 Мая 2011
# 0
Пикантная штучка
Андрей 3 Мая 2011
# 0
Вот же что мне нужно было с вырезкой делать! То, что в прошлые выходные делал из неё я, постараюсь завтра выставить...
Elma 3 Мая 2011
# 0
Вау! Ты мне впервые что-то написал. Я уже подозревала — что в немилости. -)
Андрей 3 Мая 2011
# 0
Андрей 3 Мая 2011
# 0
Ты чё? Какая немилость? Я вообще редко когда пишу. Бывают взрывы, но редко...
Elma 3 Мая 2011
# +1
Понято! -)
Marie Zhak 6 Мая 2011
# 0
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014