Пропоную рецепт домашнього плавленого сиру.З його складу не входять
яйця.ні вершкове масло.Такий сир відварюється не в молоці,а в звичайній
воді.І,тим не менш,сир виходить смачним і поживним.Він добре ріжеться й
підійде для приготування бутербродів,салатів,для нарізки на стіл.
Воду довести до кипіння і опустити в неї заморожений протягом 2
годин сир.на маленькому вогні протримати сир в гарячій воді рівно 15
хвилин.Вода при цьому навіть не закипить,але грудка сиру значно
зменшиться в розмірі і вода стане схожою на сироватку.Відкинути сир на
марлю і добре віджати.Помістити віджатий сир в кухонний комбайн(насадка
Металевий ніж). Подрібнити.Покласти сир в каструлю.Додати сіль,соду і
соняшникову олію.Поставити каструлю на водяну баню і
нагрівати,помішуючи.Сир поступово почне плавитися.Заважати, поки сир не
поплавится до потрібної консистенції.На це піде приблизно 10-15
хвилин.викласти сир на плівку надати бажану форму і охолодити.
читать дальше >