Пахлава турецкая, с мёдом

Что нужно:

Тесто:
500г. муки
щепотка соли
50г. масла
~1ст. молока
яйцо

Начинка:
орехи (~300г.)
сахар или пудра (~1 ст.)
корица, куркума, другие приправы (на вкус)

Сироп и всё остальное:
1 желток
~150г. масла
мёд
вода

ПРИСТУПИМ:
Муку перемешать с солью, добавить растопленое масло, яйцо.

Я сделала немого иначе. В масло и яйцо добавила муку и соль, но от этого дело особо не поменялось.

Замесить мягкое, еластичное тесто.


Положить его в пакет и в холодильник на 30 мин.


Тем временем нужно приготовить начинку. Измельчённые в блендере орехи (главное не переборшить и не сделать из них порошок) перемешать с сахаром и специями (я брала просто немного корицы, ~1ч.л.).


Через 30 минут нужно достать тесто из холодильника и разделить его на равные части (кружочки).

На фото кружочки у  меня оказались маловаты, поэтому я некоторые слаживала в один. Данные кусочки теста нужно очень тонко раскатать (~1-2мм.), верхний и нижний корж можно сделать немного толще остальных.НО!!! Прошу заметить,что на фото у меня вся пахлава, которая получилась и у меня ещё осталось тесто для следующего раза.

Форму смазать маслом.


Выложить получившиешя пласты в форму.

"Первый блин комом", но дальше получалось намного лучше.

Смазать слой размягчённым маслом и посыпать приготовленной начинкой (не жалея!).

У меня пудра собралась — это ничего страшного!

И так слой за слоем, начинка за начинкой и получаеться пахлава.
Её можно было сделать и другим способом.
Способ №2 расскажу на словах...
Раскатываем тонко тесто, смазываем его маслом и на 3/4 засыпаем его начинкой. Далее ложим на тесто палочку и аккуратно вместе с ней заворачиваем тесто в рулетик. Делаем из него "гармошку", сдвигаем тесто. Высовываем палочку и придаем "гармошке" красивый и "заклееный" вид.

Итак, пора отправлять сладость в духовку, но перед этим обязательно нужно смазать блюдо желтком с водой. Первые 10 минут блюдо готовится при температуре 200 градусов, после высовываем выпечку и поливаем её растопленым маслом. Опять в духовку, но уже при 150 градусах. Получившуюся пахлаву разрезать на ромбы (квадраты, как угодно), полить мёдом (или мёдом с водой, как сделаете) и немного настоять.

Через некоторое время пахлава будет готова для принятия!

Ах да...не забудьте украсить пахлаву традиционно — орехами!