Плов, городской, по мотивам готовки Хакима Ганиева и Сержа Марковича (TVJAM)
24 Августа 2012
И так, плов, сваренный не профессионалом, не в казане, из «другого» риса (не Девзира).
Специально для этого блюда я купил пол кило баранины. Верхняя часть задней ноги.
Курдючого жира на базаре не нашёл. У нас баранина – редкое и очень дорогое мясо.
Теперь про сам рецепт, основу которого я использовал от уважаемого Хакима, из передачи Сержа Марковича. И советы уважаемой, нашей Оксаны Клочко.
Ковурма..., но всё-равно ШУРПА. Ковурма Шурпа, стало быть
Ковурма … стало быть, ШУРПА.
Ковурма – это значит поджарка, по нашему, по настоящему, по узбекскому....
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
