Помидорно-кабачковый суп-пюре

Автор: ПОДРУГА 5 Июня 2012
Помидорно-кабачковый суп-пюре

Люблю летом баловать себя густыми овощными супами-пюре. Решила поделиться с вами рецептом моего самого любимого помидорно-кабачкового супа. =)

800 гр. помидоров,

2 средних кабачка,

2 средних моркови,

1 корень сельдерея,

2 зубка чеснока,

петрушка,

растительное масло,

1 яйцо, мука, вода,

душистый перец горошком,

лавровый лист, сахар,

соль "Salute di Mare" 

Морковь и сельдерей очистить, помыть, порезать, залить 2 л. воды, добавить соль, душистый перец, 2 лавровых листика и сварить овощной бульончик.

Кабачки порезать кружочками вместе с кожурой и протушить в сковороде, добавив немного воды до мягкости.

 

 

Далее помидоры обдать кипятком и снять с них кожуру. 

Порезать на дольки и протушить в сковороде с растительным маслом также до мягкости.

В блендер загрузить протушенные кабачки и помидоры, перемолоть.

Бульон процедить и влить в него содержимое блендера.

 

 

 

 

 

Из яйца, соли, муки и небольшого количества воды замесить крутое тесто.

Затем это тесто натереть на крупной терке.

Поставить кастрюльку с супом на огонь, дать закипеть. Всыпать тесто, как только оно вспывет, проварить еще 3 минутки, добавить выдавленный чеснок, сахар, соль и снять с огня.

Перед подачей присыпать суп-пюре рубленной петрушкой.

 

 

Приятного)))

110

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 5 Июня 2012
# 0

утащила!

ПОДРУГА 5 Июня 2012
# 0

на здоровье!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014