Блог « Овощи »

Овощные блюда

Рецепт также размещен в блогах: Осенние сокровища

Баклажановые узелки

Автор: Ibra (Любимая чашечка) 26.10.2009 23:51

Рецепт не для новичков... сложность на две звездочки :)
Так что придется повозится. НО! Результат не обманет ожидания!
Получается очень сытно и эффектно.

На три порции:
3 круглых баклажана
3 луковицы
200 г грибов (шампиньоны)
3 ст.л риса
сметана
чеснок — по вкусу
твердый сыр

Для сервировки:
пучек салата
2-3 помидора чери

Подготовим баклажаны:

Плоды вымыть и срезать верхушку.
Ложкой вынять мякоть баклажана. И отложить ее на тарелку для начинки.
Толщина стенок должна оставаться 0,5-1 см.
Полученные горшочки опускаем в кипящую соленую воду и варим до готовности.

Вынять и дать остыть.

Готовим начинку:
1) Грибы!
почистить
накрошить
обжарить (сначала на сухой сковороде, пока не уйдет сок, потом влить растительное масло)

2)Лук!
очистиь и мелко накрошить.
Добавить в сковороду к грибам.

3) Баклажан!
мякоть баклажана мелко нарубить.
добавить в сковороду к грибам с луком.

Начинку выложить в глубокую миску.

Рис!
Рис отварить в подсоленой воде.
Выложить к остальной начинке.
Влить в миску сметану.
Выдавить чеснок.
Все перемешать.

Начинить баклажановые узелки, сверху натереть твердый сыр и поставить в духовку на 15-20 минут.

Теплые баклажановые узелки выложиь на листья салата, украсить помидорами чери и подавать к столу!

Баклажаны, грибы, твердый сыр, чеснок

81 балл

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Ксюша 27.10.2009 10:20 # 0

ай да красота!!!

голосуем

Саша 27.10.2009 11:56 # 0

Скучаем мы по твоим рецептам, Ibra!

Ibra (Любимая чашечка) 27.10.2009 18:04 # 0

Ничего! Вот сына на ноги поставлю — в садик отдам, а там и школа, глядишь в институт поступит — у меня свободное время появится!!!! Буду снова с вами!!!! 2222222 — привет от Димки