Суп с клёцками

Суп с клёцками

Ингредиенты

600-700 г филе говядины (свинины, курицы)

500 г картофеля

350 г болгарского перца

200 г лука

200 г моркови

лавровый лист

растительное масло

соль

5-6 горошин перца

клецки:

1 яйцо

50 мл молока

мука (около 5 столовых ложек с верхом)

Рецепт приготовления:

Клёцки:

Яйцо немного взбить. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, немного посолить, перемешать.  Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Мясо нарезать кубиками. Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь. Картофель нарезать кубиками или брусочками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить.

В бульон добавить картофель, посолить. Следом добавить перец, варить 5 минут. Добавить лук и морковь, довести до кипения. Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо. Я набираю 1/2 ч.л. теста. Добавить перец, лавровый лист. Варить 5-7 минут. При необходимости досолить.

Приятного аппетита!