Блог « Овощи »

Овощные блюда
Рецепт также размещен в блогах: Братство тыквы!  

Жареная тыква с розмарином

Автор: KonstantinV 20.10.2011 14:06
Жареная тыква с розмарином

Осенью в меню многих ресторанов добавляют всякие сезонные блюда. Заказав жареное мясо решил попробовать на гарнир новинку их меню — жареная на сковороде тыква с розмарином. Пробовал аж 3 раза, так как друзья тоже таскали мой гарнир.
Потом повторил дома, но не сразу с успехом. Первый раз попалась не очень хорошая тыква. Главный секрет — тыква должна быть сладкой, ярко рыжего цвета внутри и достаточно плотной (не рыхлой).
А в остальном всё очень просто.

Ингредиенты:
- Тыква
- Розмарин (желательно свежий, но и сухой подойдет)
- соль
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Режем тыкву на ломтики, толщиной 2-3 см, очищаем кожуру, убираем семечки. Слегка солим  и посыпаем розмарином (слишком усердствовать в посыпании не надо). Можно слегка вдавить пальцами соль и розмарин в мякоть, чтобы не ссыпался при жарке.

Нагреваем немного растительного масла в сковороде, минуты по 3 обжариваем с каждой стороны без крышки, чтобы слегка подрумянить тыкву, и потом буквально минуту под крышкой, чтобы она стала помягче.

Тоже самое можно делать и на гриле.
Очень вкусно как гарнир к мясу.
 

тыква, гарнир, быстро, розмарин
   105 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    20.10.2011 14:26 # 0

Еще один рецепт в копилку братства тыквы! друзья, неофициально конкурс запущен, не успеваю сделать торжественную презентацию конкурса. Тема конкурса "Братство тыквы"! Основной ингредиент в конкурсных рецептах — тыква! Ждите анонса ! Костя, а горячим кушать или холодным? Я тут дошла до того, что холодная тыква мне нравится больше. От запаха сырой я вообще "без ума" ))

KonstantinV    20.10.2011 14:39 # 0

Мне ее подавали сильно теплой. Было вкусно.

Ксюша    20.10.2011 15:18 # 0

надо пробовать , не могу представить вкус, хотя тыква в последние дни ежедневно в рационе

KonstantinV    20.10.2011 15:24 # 0

От тыквы много зависит. Опыт с магазинной не удался. А вот ярко оранжевая с рынка была супер! Была сахарной и даже карамелизовалась при жарке.

Ксюша    20.10.2011 15:30 # +1

у меня все тыквы сладкие беру только длинные ярко-оранжевые — вычитала когда-то, что именно этот сорт самый сладкий и сочный (вот правда название сорта не знаю ) круглые подходят только на Хелоуин

KonstantinV    20.10.2011 15:39 # 0

Во-во... Еще они для мусорного ведра подходят

leska    20.10.2011 18:26 # 0

Ничего подобного, круглыми кормят поросят, кур и т.д.

KonstantinV    20.10.2011 18:57 # 0

У нас в округе только белочки да лисы...

leska    20.10.2011 20:50 # 0

richinna    22.10.2011 12:51 # 0

тыква-это сила! Любим в любом виде!

оксаNa    20.10.2011 18:58 # 0

Розмарин не люблю, но сам по себе вариант жаренной тыквы с травками кажется мне вполне замечательной идеей

MariKozha    21.10.2011 08:21 # 0

Замечательный вариант приготовления!!! А может кто-нибудь подскажет рецепт, в котором будет тыква и томат (морс)?? А то в этом году и того и другого столько, что не знаю, куда девать, хоть сырым ешь на завтрак, обед и ужин

KonstantinV    21.10.2011 11:44 # +1

Если вы по английски читаете, то рекомендую вот этот рецептик. Вкусный супчик http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Spiced-Pumpkin-and-Tomato-Soup-L4545.html

MariKozha    22.10.2011 11:54 # 0

Отличный рецепт! спасибо! Делала подобный суп только без томатов)) теперь попробую так.

vovan    17.11.2011 15:56 # 0

КонстантинПять! Рецепт замечательный-чем проще тем ярче вкус.В этом году впервые попробовали тыкву.Классс.

KonstantinV    17.11.2011 16:27 # 0

Спасибо. Как гарнир в мясу идеально!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.