Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

Лаймовый чизкейк без выпечки

Автор: ilonka 26.07.2011 18:44

Торт без выпечки.

Понадобится: 200г печенья, 75г сливочного масла, 2 лайма, 2 упаковки желатина по 10г, 400г творога, 7-8 ст.л. сахара, 200г сыр «Крем-Бонжур».

Желатин залить 50мл воды комнатной температуры и оставить минут на 15.

Печенье измельчить в блендере, добавить в него растопленное сливочное масло. Получится вот такая крошка.

Разъемную форму (у меня диаметром 20см) выстелить пергаментом для выпечки. На дно высыпать печенье. Примять печенье руками, делая небольшие бортики. Поставить форму в холодильник, пока будем делать крем.

Я измельчила лаймы в блендере целиком. Но если не хотите, чтоб в торте попадались кусочки, то нужно только выдавить лаймовый сок.

Смешать лаймы, творог, сахар, сыр. Я использовала творог «Президент. Нежный» 0% жирности. Он мне очень понравился. А до этого пробовала делать торт с другим творогом такой же жирности – получилось ужасно.

Желатин растопить на водяной бане до полного растворения. Добавить желатин в крем, хорошо перемешать.

Вылить крем на корж из печенья. Поставить в холодильник на 4 часа.

желатин, творог

220 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Elma 26.07.2011 20:04 # 0

Илон, класс! Скажи, пожалуйста, насколько он кисленький?

ilonka 26.07.2011 20:11 # 0

нуууу, скажем так — в меру

это я первый раз вообще купила лаймы, сильно рисковала, т.к. не знала как он себя поведет с творогом и желатином, не знала сколько сахара брать, но вот как-то угадала. на мой вкус пропорции как раз те, что надо

Elma 26.07.2011 22:28 # 0

Спасибо, поняла. Сделаю.

оксаNa 26.07.2011 20:38 # 0

Прохладный тортик с кислинкой- что может быть лучше на десерт жарким летним днем

Vikusia 27.07.2011 09:48 # 0

хочуууу!

я в восторге от такого сочетания. Будет чем отпраздновать начало отпуска

Vredina 27.07.2011 11:25 # 0

Скажите а почему желатин взялся комочками после смешивания с кремом?...Итог- до конца не застыл, на вкусе не отразилось,но попадались комочки желатина. хотя растапливала полностью

ilonka 27.07.2011 13:59 # 0

ой, даже не знаю, у меня такого никогда не было... может такое происходит, если сильно нагреть желатин (на пачке написано, что его нельзя доводить до кипения)...

Каруся 29.07.2011 19:29 # 0

у меня похожее случалось, если большая разница температур при смешивании... или когда уже влила желатин но еще не все готово и что то добавляешь и помешиваешь ... тогда получаются комочки(