булочки с лимонным кремом

Автор: west 8 Сентября 2012
булочки с лимонным кремом
для булочек тесто:
молоко(или вода)-120мл
белое вино-50мл
соль-1ч.л.
сахар-1ст.л.
слив.масло-30гр
дрожжи-1ч.л.
мука-250-300гр
для крема:
2желтка
сок одного лимона
1плитка белого шоколада
2ст.л.сахарной пудры
3ст.л.сгущенного ,молока
100гр.слив.масла
делаем опару-вино,сахар,дрожжи и 3ст.л.муки перемешиваем до однородной массы и ставим на подход на 25мин,затем вливаем в миску молоко,добавляем соль,масло и опару и хорошо перемешиваем,добавляем частями муку и замешиваем тесто,затем даем ему подойти на это уйдет 40мин.Теперь берем тесто и делим на кусочки
182304-thumb3
каждый кусочек разминаем в блинчик
182305-thumb3
сварачиваем рулетом
182306-thumb3
затем рулет прижимаем двумя руками и кладем на противень
182307-thumb3
если рулетик длинный разрезаем на двое и также прижимаем
182308-thumb3
ставим на подход на 20мин в теплое место
182309-thumb3
затем смазываем желтком и в духовку на 25-30мин при т.190
182310-thumb3
достаем и остуживаем
182311-thumb3
делаем крем,сначала взбиваем желтки с сахарной пудрой
182312-thumb3
добавляем сгущенку в желтки и взбиваем
182313-thumb3
на водяную баню ставим шоколад и масло и растапливаем до однородной массы
182314-thumb3
добавляем в желтки сок лимона и растопленный шоколад с маслом,взбиваем и ставим остуживать в морозилку
182315-thumb3
берем горсть миндаля обдаем кипятком и очищаем от корок,кладем в кофемолку с сахаром со вкусом ванили и перетираем в пудру
182316-thumb3
берем кондитерский шприц ии начиняем с его помощью булочки кремом,в оставшемся креме обмакиваем и посыпаем пудрой со всех сторон
57

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 8 Сентября 2012
# 0

Ну это уже и не булочки. а просто какие-то пирожные получились, на главном фото точно пироженки

west 8 Сентября 2012
# 0

спасибки,тесто дрожжевое,значит булочки,спасибки они  и правда такие вкусные как будто пирожки

Rina 9 Сентября 2012
# 0

Вопрос к автору.

А можно без миндаля?

west 14 Сентября 2012
# 0

можна и без

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014