olga_gunderich (Ольга Гундерич)

71 место в рейтинге Шеф-поваров 1,795.60

Блог « Диетические блюда »

Низкокалорийные и низкоуглеводные рецепты, блюда лечебного и диетического питания

Диетические голубцы с куриным фаршем

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Диетические голубцы с куриным фаршем
Самое главное в голубцах – это фарш. Наши диетические голубцы мы будем готовить из куриного фарша. Для приготовления фарша для диетических голубцов вам понадобится одна крупная куриная грудка, 100 грамм риса, одна средняя луковица и пару зубчиков чеснока (если любите поострее берите больше). Рис промойте и поставьте варить, достаточно будет 10-15 минут, так как рис нужно отварить до полуготовности. Пока рис готовится, займемся фаршем. Грудку нарежьте кусочками, лук и чеснок порубите, посолите и поперчите по вкусу и пропустите через мясорубку. Смешайте рис и полученный фарш, затем сформируйте небольшие котлетки. Лучше всего это делать мокрыми руками. Далее, по количеству получившейся начинки для голубцов, подготовьте такое же количество капустных листьев. Их нужно отварить в подсоленной воде 15 минут, чтобы они стали мягкими и пластичными. Если на листьях очень толстые прожилки, срежьте аккуратно их ножом. Сформируйте голубцы, в этом вам поможет фото 1.
Далее, нам понадобится приготовить томатный соус. Для этого, мелко нарежьте одну головку лука и пару томатов, одну среднюю морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле. К обжаренным овощам добавьте 3 ст. л. томатной пасты и немного разведите водой. Тщательно перемешайте, чтобы томатная паста полностью растворилась, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.
Выложите половинку соуса на дно противня, затем выложите голубцы – фото 2. Оставшимся соусом полейте голубцы сверху – фото 3. Тушите голубцы до готовности.

читать дальше >

Цезарь-ролл

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Цезарь-ролл
Ингредиенты:

Тортилья — 1 шт.
Куриное филе — 100 г
Листья салата — по вкусу
Помидор — 0,5 шт.
Сыр пармезан — 20 г
Соевый соус — 1 ч. л.
Жидкий мед — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика

Для диетической заправки:

Натуральный йогурт — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем полосками, заливаем маринадом и оставляем на 20 минут.
2. Берем лепешку и немного разогреваем ее в духовке для того, чтобы она не была сухой и ломкой при скручивании ролла.
3. Листья свежего салата моем и даем высохнуть. А тем временем натираем пармезан на мелкой терке. Нарезаем помидоры кольцами.
4. Кусочки курицы жарим на антипригарной сковородке.
5. Для соуса смешиваем йогурт, горчицу и чеснок.
6. Теплую лепешку смазываем соусом, выкладываем листья салата и дольки помидора.
7. Выкладываем кусочки курицы, посыпаем пармезаном и поплотнее скручиваем.
8. Отправляем на разогретую сковороду и держим секунд 10 с каждой стороны.

Приятного аппетита!

читать дальше >

Ласси из авокадо

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Ласси из авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ  

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ по вкусу

СОЛЬ по вкусу

ЛАЙМ 1 штука

САХАР 1 чайная ложка

КРАСНЫЙ ЛУК 50 г

ПЕТРУШКА 20 г

ЧЕСНОК 2 зубчика

СЛИВКИ 10%-НЫЕ 500 мл

МОЛОКО 500 мл

АВОКАДО 2 штуки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 
1. Из спелых авокадо извлечь мякоть, лук и чеснок крупно порезать и прокрутить авокадо, лук и чеснок в блендере вместе с молоком, сливками, петрушкой, соком лайма, сахаром, солью и перцем.
ИНСТРУМЕНТ
Блендер

2. Для пущей бодрости нелишне добавить в стакан толику льда. Пить из бокалов, посыпав содержимое тертой цедрой лайма.

читать дальше >

Закуска «Нежность Дракона»

31 Января 2018
Автор: olga_gunderich
 Закуска «Нежность Дракона»
Нам потребуется:
Форель слабосолёная 250 г,
Сыр творожный с зеленью 1 баночка
Зелень по вкусу 1 пучок
Салатные листья немного
Зелёный лук немного
Огурец
Икра красная

Аккуратно нарезать рыбу тонкими пластинами.

Рыбные пластины выложить внахлёст в 2 рада на пищевую плёнку или бумагу для выпекания, на них слоем сыр, огурцы,икру,  и листочки зелени без веточек в 1 ряд.

Свернуть рыбу с сыром рулетом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Затем острым ножом разрезать рулет на кусочки и выложить на салатные листья. Украсить блюдо зеленью и перышками лука. Перед подачей охладить.

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014