Жульен с грибами в ржаных корзинках

Автор: Katiusha 13 Августа 2011
Жульен с грибами в ржаных корзинках

жульен можно приготовить и в готовых корзиночках из слоеного или песочного (несладкого) теста.

Тесто: ржаная, пшеничная мука ( примерно в равных количествах), простокваша, дрожжи, сахар, соль.

Начинка:
вешенка -1 большой гриб,
репчатый семейный лук- 3/4 стакана,
сливки деревенские -3/4 стакана,
мука пшеничная -1 ст.л,
соль,
черный молотый перец,
сыр — 100 г,
зелень.

Замесить довольно крутое тесто, дать подойти. Раскатать тесто небольшими кружками, положить в формочки, смазанные раст. маслом. Корзиночки наполнить горохом, бобами или фасолью, чтобы тесто не поднялось и не потеряло форму. Выпекать около 15 минут в разогретой духовке при температуре 180 гр. до легкой румяности.

Пока корзиночки пекутся, делаем начинку.
Грибы и лук нарезаем соломкой. Обжарить их на раст. масле, посолить, поперчить. Положить муку и продолжать обжаривать, пока не исчезнет вкус муки. Сюда же выливаем сливки и доводим до кипения, когда масса загустеет, раскладываем ее в ржаные корзиночки ( бобовые предварительно нужно убрать), сверху посыпать сыром и поставить запекаться еще минут на 6-10. Украсить зеленью, подавать горячими.

119

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 13 Августа 2011
# 0
очень вкусненько и аппетитно!
GaLLina 15 Августа 2011
# 0
Очень здорово!! А скажите, сколько чего в тесте?)))
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014