Малосольні,солоні,квашені помідори в пакеті / Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Автор: richinna 27 Июля 2014
Малосольні,солоні,квашені помідори в пакеті / Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Думаю, всім вже знайомий смак малосольних огірків в пакеті,з ним все просто! Пропоную, також спробувати солено-малосольні помідори в пакеті сухим способом засолки за 2-3 дні.
Точно знаю,що Ви не пожалкуєте!

Помідори( невеликі) - 1 кг (15-20 шт.)
Сіль- 1 ст.л.(з чубчиком)
Цукор- 1 ч.л.
Часник- 1 маленька головка(5-7 зубч.-за смаком)
Кріп сухий(розетка)-3 шт.
Перцюга(малесенька)- за бажанням

Пакет- 2 шт.

Помідори помити та надрізати з обох сторін,як вказано на фото.

Скласти томати в пакет.
Подрібнити часник та перцюгу,додати до томатів в пакет.
Також додати цукор,сіль та кріп.
Зав'язати торбинку,потрусити помідори в пакеті.
Покласти томати ще в один пакет та зав'язати.
Залишити при кімнатній температурі.Краще в тепле місце але літом і так не прохолодно)))

Періодично трусити пакет з помідорами. 
Мої малосольні томати квасились два дні.
1/3 частину я зразу з'їла ))), другу 1/3 поклала на стіл, третю 1/3 залишила це на добу.
На третій день вони стали ще більш гострішими. 
Щодо огірків,тут все просто:
В огірках позрізати кінці,обмакнути їх в крупну сіль,скласти в пакет. Додати часник та кріп,зав'язати пакет та потрусити,також періодично трусити тробинку з огірками.
Малосольні огірки будуть готові через добу-дві! Все залежить від розмірів.

 

Смачних та швидких Вам малосольних,солоних та квашених помідорів та огірків в пакеті без розсолу.

Смачного!

100

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 27 Июля 2014
# 0

Кто более менее знает меня по жизни, мою НАДлюбовь к подобным помидоркам.. и НЕ важно какого засола или маринации, меня бы поняли... что сейчас испытываю.. Инночка, спасибо, что на ночь глядя... эх... вобщем, мариновать ничего не умею и не всматриваюсь в цифры.. +1000000 просто за фотографии! ДЯКУЮ!)

Marsella 28 Июля 2014
# 0

ЮР, не зная Вас по жизни, настоящим уведомляю — я такое же  в плане малосольного

richinna 29 Июля 2014
# +1

Я так и не поняла... любят Юра и Маша соленья или нет?

Marsella 29 Июля 2014
# +1

Любят!!

konfairy 28 Июля 2014
# 0

Инна, ты — гений!!! Помидорки делаю прямо сейчас

konfairy 28 Июля 2014
# 0

Иннушик, спасибо! Сделала! Чуть не положила в холодильник — хорошо, ещё раз перечитала. Положила пакеты в кастрюльку, чтобы на глазах не стояли, а то все слюной захлёбываются уже. Ждём!

richinna 29 Июля 2014
# 0

Спасибо за доверие! Жду отчет

Marsella 28 Июля 2014
# +1

Иннушик — ну можно посылочкой???  все огурцы малосолят, а она, глянь, помидоры! Никогда не видела подобного с помидорами! Взяла в КК! 

richinna 29 Июля 2014
# 0

думаю,как осенью на Урале помидоры созреют так попробуешь приготовить, сомневаюсь что посылка раньше дойдет

Marsella 29 Июля 2014
# 0

/руки в боки/  Они уже есть, на Урале!! И помидоры и огурцы! Вот не надо ля-ля

richinna 29 Июля 2014
# 0

forum 29 Июля 2014
# 0

осторожней с подобными комментами.. возможно в засаде сидит и наблюдает более хищный зверь?)))) котят жалко

richinna 29 Июля 2014
# 0

Да правда?

forum 29 Июля 2014
# 0

всякое может быть... не мог не предупредить таких милих котят)

richinna 29 Июля 2014
# 0

А я сегодня еще свежей петрушечки добавила

Маш,работы на 2 минуты и два дня, а улетают за две секунды)))

forum 29 Июля 2014
# 0

попробовать самому, что ли? а сколько и где их хранить потом?

richinna 29 Июля 2014
# 0

Юр,сделай 1 кг, как по рецепту., я сама могу 0,5 кг за один присест убрать! Маринуются на кухне,потом сложишь в банку или миску и в холод, но не думаю что они у тебя задержатся, главное не забывай переодически встряхивать!хоть 2 раза в сутки пока в пакете

forum 29 Июля 2014
# 0

что мне 1кг?)) если все так, как я думаю, значит попробует и народ) завтра определюсь, нужна ли мне дополнительная работа на кухне.. 

richinna 29 Июля 2014
# 0

тогда пакет нужен большой,там же должно оставаться место,чтоб ними трусить))))

forum 29 Июля 2014
# 0

не переживай.. можно пакеты добавить.. суть не в том) Спасибо за рецепт!

richinna 29 Июля 2014
# 0

на здоровье!

richinna 29 Июля 2014
# 0

Завтра куплю огурцы и помидоры по 0,5 кг и вместе засолю в одном пакете по рецепту помидор... думаю, тоже вкусненьким ассорти будет!

konfairy 30 Июля 2014
# 0

Инн, а я, без вопросов, добавила, как водится: хрен, листья вишни и смородины. Ребята, сейчас сижу, уплетаю по-тихому. Поверьте, это -. Понимаю, что малосольные помидорки с утречка — это почти, как то шампанское в "Бриллиантовой руке". Но не смогла удержаться.  Фотку не могу загрузить — Интернет медленный.  Ох, не дождутся они до вечера картошечки! Пойду в сад, косить зелень и закладывать новую партию. Но, учтите!  1 кг реально мало

Спасибо огромное, дорогая 

Да, сделала 28-го в 16.00. Ем сегодня с 8.45 и ...

forum 30 Июля 2014
# 0

ну все... иду и я на рынок.. зелень косить)

richinna 31 Июля 2014
# 0

Поленилась и у этих(второй партии) помидор не отрезала"попки", а только нахрест верхушки надрезала и зря! они не успевают скваситься за два дня! 

forum 31 Июля 2014
# 0

что то с "попками" я тоже малость напутал... не.. ну я надрез зади сделал, но как то .. даже стесняюсь озвучивать такое... одним словом, если нужно, попробую ждать и три дня..

richinna 31 Июля 2014
# 0

через два дня можешь развязать пакет и одну попробовать,хотя ты и по запаху поймешь готовы или нет!

forum 31 Июля 2014
# 0

ты меня плохо знаешь, Инночка.. завтра они уже будут в большом ящике, под замком.. ключи от которого будут знать все. кроме меня... все... не напоминай мне больше... забыли... на два дня...

richinna 31 Июля 2014
# +1

дивись який, гоноровий!

lakshmi 29 Июля 2014
# 0

Отличная засолка Инна! Я тоже периодически засаливаю помидоры, сейчас вот огурчики едим малосольные. Вкуснота!

forum 31 Июля 2014
# 0

Вот, Инночка... пробую..



Идея очень понравилась нашим хозяюшкам, которые работают в нашем заведении. Все активно принимали участие за что им большое спасибо!)... а так же пообещали добавить в рецепт что то свое, местное и поделиться результатом).. Кстати о хозяюшках... В каждом заведении, всегда найдется т.Надя, т.Вера, т.Ира, которая к кухне, по роботе своей отношения никакого не имеет, но ее, так сказать, жизненный опыт, женский опыт у плиты, всегда пользуется спросом у персонала кухни, шеф повара, при случае и у директора заведения)) Есть отдельные блюда, которые проходят контрольную дегустацию именно этими людьми и только их мнение берется за основу вкуса... вот так.

richinna 31 Июля 2014
# 0

Спасибо,рада что все таки решился! Но с нетерпением жду окончательного мнения шеф-повара и поваров

richinna 2 Августа 2014
# +1

Юра,как там помидорки себя чувствуют?

forum 2 Августа 2014
# 0

пробовал сегодня утром одну... досолил... иду пробовать.. 

forum 2 Августа 2014
# 0

ну.. что могу сказать... во первых я изменил чуть соли, добавил еще треть ложки... попробовали 7 человек... мое мнение как большого любителя этого продукта — просто отлично!.. двоим не понравилось совсем двое человек оценили как ВКУСНО!.. в оставшихся двух, в глазах я не увидел особого блеска, где своей мимикой намекали, мол не плохо, но мы сделали бы круче Чтобы ты понимала, перед этим, как попробовать я попросил всех, специально, мнение должно быть правдивым! Это значит — подобная вкусняжка не для всех! Думаю, новость никому не открыл, так как все понимают, какие примерно они... эти памидорки и конечно же многие их не любят изначально. Как минимум от троих из нас тебе "привет" и БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

forum 2 Августа 2014
# 0

надеюсь без обид?.. думаю более обидно, когда тебя обманывают, а через время ты об этом узнаешь Инночка! Помидорки супер!.. и это моя ПРАВДА!

richinna 3 Августа 2014
# 0

Юр, а судя по фото у тебя помидорки великоватые! Сколько на кг зашло?

forum 3 Августа 2014
# 0

там в кульку 1156г... запомнил)) там все нормально.. они "просолились".. но ложки на кг, думаю, чуть маловато..

richinna 3 Августа 2014
# 0

у кого какая ложка))) мне по соли первые даже были чуть пересоленые,думаю что это еще зависит от сладости помидор. Допишу "с верхом 1 ст.л." з чубчиком)))))))))

richinna 3 Августа 2014
# +1

Что касается тех,кто не любит соленья: нефиг их кормить ими!)))
Что касается тех,кто сделал бы круче: у меня есть куча своих рецептов,круче и вкуснее этих помидор,но все они занимают время, процес соления,брожения и т.д. Этот вариант прост и легок, такие помидоры может сделать даже ребенок! такие помидоры можно сделать в любых условиях и в любом месте, в походе,на природе, в дорогу и т.д. это был просто как облегченный и быстрый вариант.
Моим всем понравились!

forum 3 Августа 2014
# 0

тыцну им всем сейчас этим смс под глаз Инночка! Все класс!

konfairy 3 Августа 2014
# 0

Иннуш, твой рецепт действительно самый быстрый (1,5 дня), простой (проще уж некуда), и при всём, при этом безумно вкусный! А в "походных" условиях просто идеален! Умница И всегда с классным маникюром!

richinna 3 Августа 2014
# 0

Спасибо,Женечка! Ты как всегда, добра

richinna 3 Августа 2014
# 0

И так: солила сегодня помидоры и огурцы вместе, добавила еще листья смородины и вишни,но сейчас не об этом!
Я отмеряю соль вот такой мерной ложкой,когда пересыпала в обычную столовую ложку то получилось соли с хорошим чубком,на вес 20 г 

konfairy 3 Августа 2014
# 0

Ну, что я говорила Класс! 

Инн, это у тебя набор мерных ложек? Они, наверно, самые точные. Кстати, соль и сахар бывают тоже разные, я даже думала, что это у меня что-то со вкусом!

richinna 4 Августа 2014
# 0

да,эти ложечки мне Ксюша подарила(наша) давненько,  т.е. подарок от ШефПовара

richinna 6 Августа 2014
# 0

Все забываю отчитаться по поводу соления огурцов и помидор вместе в одном пакете: огурцы получаются немного пересоленными!!! Так что, "макание" обрезанных концов в крупную соль,считаю идеальными по количеству соли,при чем независимо от количества и веса огурцов!!!

konfairy 29 Июля 2015
# 0

Иннуш, никак не нарадуюсь помидорами! Завтра опять сделаю порцию! Спасибо, дорогая, за классный рецепт

richinna 29 Июля 2015
# 0

На здоровье,дорогая Женечка! Вспомнила еще про один рецепт быстрых помидор,скоро выставлю))))

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014