Блог « Рыбные блюда »

Рыбные блюда

Горбуша гриль

Автор: OksanaKlochko 10.07.2011 16:31
Горбуша гриль

 

Горбуша рыба сама по себе сухая. Нужно добавить ей жирности при приготовлении. Я нашла для себя способ приготовления горбуши на гриле. Едоки единодушно одобрили. Выношу секрет в массы .


Нужно взять томатную пасту или кетчуп и сливки высокой жирности, но не мйонез! Пробовали, с майонезом не понравилось. Лучше взять тогда сметану, если нет сливок.
В соотношении 1 : 2

Стейки горбуши посолить, посыпать специями. Я покупаю сложную смесь для рыбы у торговцев специями на рынке. Не знаю точный состав, но мне очень нравится. Отчетливо видно сушенный базилик и кориандр.

Намазать стейки сливочно-томатной смесью, дать пропитаться немного в холоде.
Затем на решетку и на угли.
Сильный жар для рыбы не нужен. Удобно готовить рыбу после мясного шашлыка, как раз остается жара столько, сколько нужно для рыбы.
 
Такой маринад можно использовать для любой нежирной рыбы. А белой рыбе он придаст еще розовый оттенок, иллюзию красной))
Всем летнего настроения!

горбуша, сливки, томатпаста
   115 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



suzana    10.07.2011 20:36 # 0

НЯМ-НЯМ ПРОСТА ВКУСНЯТИНА ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ РЫБУ

OksanaKlochko    11.07.2011 09:33 # 0

Elma    11.07.2011 10:21 # 0

Здорово!

KonstantinV    11.07.2011 12:18 # 0

Мощно! Вкус горбуши представляю с трудом. Запомнил эту рыбу по консервам

OksanaKlochko    11.07.2011 19:46 # 0

Спасибо !
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.