Или как из обыкновенных кабачковых оладьев сделать полупраздничное блюдо.

Быстрый способ.

Почему ленивый ? Потому что я тоже поленилась сделать настоящий соус. Мой рататуй мало чем отличается от предложенных ранее, но мне  тоже захотелось попробовать сделать рататуй. И вот что из этого получилось...

Будем экспериментировать

Также можно готовить из синих, кабачков и в перемешку слоями. Только синие нужно очистить от кожуры, посолить, дать стечь горечи.