OksanaKlochko

6 место в рейтинге Шеф-поваров 18,127.50

Блог « Соусы »

Соусы, заправки, горчицы, подливки

Капуста под соусом бешамель

10 Декабря 2015
Автор: OksanaKlochko
Капуста под соусом бешамель
Люблю овощи в разных вариациях. Даже, если кто не разделяет мой вкус, готова сама все съесть!

читать дальше >

Рататуй

17 Октября 2015
Автор: OksanaKlochko
Рататуй
Ratatouille (кто предпочитает в оригинале) — традиционное овощное блюдо прованской кухни.

Предложу свой вариант. Ведь, что такое рататуй? По сути это сотэ на французский манер. А принцип французской кухни: как-нибудь пожарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы намучились 3,5 часа, украсьте шалотом.(с)

читать дальше >

Poutine (национальное канадское блюдо)

13 Октября 2015
Автор: OksanaKlochko
Poutine (национальное канадское блюдо)
 Блюдо является фастфудом и предлагается в заведениях быстрого питания, особенно популярное в Квебеке. Состоит из картофеля фри, сыра и соуса.

читать дальше >

Морской окунь под винным соусом

25 Марта 2014
Автор: OksanaKlochko
Морской окунь под винным соусом

 

Рыбные фантазии на тему "Чтобы такого приготовить.."

читать дальше >

Сметанный соус

4 Июня 2011
Автор: OksanaKlochko
Сметанный соус

 

Вооружившись знаниями о специях переходим непосредственно к практике их применения.

Я готовлю такой соус к долме. К любым голубцам, думаю, подойдет.

Впервые попробовала на вкус и применила в соусе кардамон. После статьи о нем очень заинтересовалась — что за "фрукт" такой. Вкус приятно удивил — очень свежий, я бы сказала — ментоловый.

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014