Ксюша (Оксана Бесценная)

2 место в рейтинге Шеф-поваров 31,923.60

Блог « Кулинарная академия »

Рецепты, кулинарные хитрости и секреты от лучших поварских школ и кулинарных мастер-классов! Познаем тонкости кулинарного искусства и поварского дела вместе!

Огуречная маска

28 Июля 2015
Автор: Ксюша
Огуречная маска
Еще бабушка говорила мне, что кожицей огурца можно отбеливать и омолаживать кожу :)! Возможно, так она привлекала меня к  кухне и готовке, но скорее всего делилась тайными секретами народной медицины :)

читать дальше >

Утка с манго в кисло-сладком соусе

13 Февраля 2013
Автор: Ксюша
Утка с манго в кисло-сладком соусе

Дорогой, Шефовец, если ты хочешь научиться правильно и вкусно готовить, а главное, получать удовольствие от процесса приготовления еды, поступай в кулинарную школу под руководством Шеф-повара Евгения Чернухи. Пиши: info@cookeryschool.com.ua 

А вот и один из вкусных рецептов кулинарной школы - "Утка в кисло-сладком соусе"

читать дальше >

Чиз-кейк по фирменному рецепту

5 Февраля 2013
Автор: Ксюша
Чиз-кейк по фирменному рецепту

Друзья, по многочисленным просьбам, делюсь рецептом Чиз-кейка по фирменному рецепту, который узнала на тематическом мастер-классе "Десерты" в кулинарной школе Евгения Чернухи. Очень нежный, со сливочным вкусом десерт, обязательно попробуйте и делитесь в комментариях вашими фото-отчетами :)!

читать дальше >

Сладкий день!

31 Января 2013
Автор: Ксюша
Сладкий день!

Доброе утро, друзья! 

Сегодня будет сладкий день :)
Шефовцы дорогие, выберите какой из рецептов Вы хотите увидеть первым из сладких: Чиз-кейк по фирменному рецепту от Шеф Повара Евгения Чернухи, Вишневый клафутти, Пана-Котта с мармеладом из апельсина, Яблочный пирог с орехово-карамельной начинкой, Восхитительный крем-брюлле :) 

Всем продуктивного и вкусного денька и отличного настроения!

P.S. Ушла на день канапе ;), скоро будут отчеты :)!

читать дальше >

1й день в кулинарной школе. Рецепты: тесто фило, рыбка с овощами в тесте фило

29 Января 2013
Автор: Ксюша
1й день в кулинарной школе. Рецепты: тесто фило, рыбка с овощами в тесте фило

Дорогие друзья!
Хочу поведать вам о моих кулинарных находках, учениях, новостях и новых вкусных рецептах на базе Кулинарной школы Евгения Чернухи.

Начну с того, что это первая моя кулинарная школа: )! Хотя учится кулинарному мастерству я собиралась давно, постоянно искала и посещала разнообразные мастер-классы, а в прошлом году и фестивали :), отчеты вы могли видеть ранее :).

Для чего я учусь? В первую очередь для себя :), чтобы понимать технологические процессы приготовления блюд, сочетания всевозможных ингредиентов, разнообразить меню своей семьи, делиться с Вами новыми кулинарными открытиями, интересными вкусами и вдохновлять Вас своими примерами на новые кулинарные идеи и достижения :)  

В Киеве, как оказалось, мало учебных заведений, где учат на повара :)! Мне было важно получать уроки от практика, реального и действующего Шеф-повара, а также участвовать в процессе приготовления.

В первый день мы приготовили: Мидии в винном соусе, Рыбу запеченную с овощами в тесте Фило, Медленно-приготовленный лосось, Суп Том-Ям, Мини-чебуреки из теста фило, Утка с манго в кисло-сладком соусе; вручную сделали ванильный и чесночный майонез. И еще немого поигрались с молекулярной кухней и сделали "икру" для декора: )!

С разрешения Шеф Повара Евгения Чернухи, делюсь с Вами рецептами теста Фило и рыбки с овощами в тесте Фило :)!

читать дальше >

РЕЦЕПТЫ ПОВАРА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014