Утка с манго в кисло-сладком соусе

Автор: Ксюша 13 Февраля 2013
Утка с манго в кисло-сладком соусе

Дорогой, Шефовец, если ты хочешь научиться правильно и вкусно готовить, а главное, получать удовольствие от процесса приготовления еды, поступай в кулинарную школу под руководством Шеф-повара Евгения Чернухи. Пиши: info@cookeryschool.com.ua 

А вот и один из вкусных рецептов кулинарной школы - "Утка в кисло-сладком соусе"

Ингредиенты:

  • филе утки
  • соевый соус
  • вино
  • кунжутное масло
  • китайские специи 13 ароматов 
  • крахмал
  • баклажаны
  • лук репчатый
  • морковь
  • чеснок
  • корень имбиря
  • стручковый горох
  • манго
  • сахар
  • лимоны
  • соус кетчуп
Технология приготовления:

Филе утки очищаем от шкурки и нарезаем тонкими слайсами, маринуем в соевом соусе, белом вине, кунжутном масле, специях и сухом крахмале и обжариваем во фритюре в течении минуты.

 

В сковороде сперва обжариваем имбирь и чеснок, затем добавляем все овощи и жарим 1-2 минуты

 

Добавляем немного воды

+ соевый соус и лимонный фреш, сахар, кетчуп, провариваем минуту

 

Добавляем подготовленную утку

 

Кусочки манго и заятигиваем

 

Подаем на теплой посуде

 

Урашаем по-домашнему: лучком, кунжутом и сладки перцем :)

 

Приятного аппетита!

 

Утка очень сочная и нежная благодаря минимальной прожарке на старте приготовления и чуточке крахмала.

85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 13 Февраля 2013
# 0


Что за специи "китайские специи 13 ароматов" где продаются?
"Кусочки манго и заятигиваем" не поняла последнее слово?
"Подаем на теплой посуде" в чем грели?

Яна должна в первую очередь повторить))) уток у нее завались

julinka 13 Февраля 2013
# 0

горох стручковый, ведь только летом. закажу свекрови утку, тогда и попробую

Zmeychka 13 Февраля 2013
# 0

утиное филе в морозилке дожидается! Осталось в метро за манго и специями нужными сгонять, стручки гороха я когда-то там же видела рядом со стручковой фасолью... думаю, затягивается крахмалом, а посуда подогревается в духовке, если я не ошибаюсь...

Ксюша 14 Февраля 2013
# 0

Яна, видимо ты когда-то тоже в школе поварской училась ! Ага все верно
специи на Китайском рынке , могу отправить активным участникам , затягивают мукой или крахмалом, посуду грели сверху на духовом шкафу, но в духовке также можно — все зависит от посуды и ее возможностей , стручковый горох в мороженном виде есть в магазинах 

Zmeychka 14 Февраля 2013
# 0

Если бы училась Ну, у меня ещё всё впереди А пока "всезнайка-гугл" выручает

Ксюша 14 Февраля 2013
# 0

, браво! 

Zmeychka 13 Февраля 2013
# 0

Ксюша, огромное спасибо! В КК!)))

Наталья:) 13 Февраля 2013
# 0

Нельзя заходить на сайт не пообедав... Ксюша, это безумно аппетитно выглядит! И я в КК! Очень люблю утку, а  тут еще такое умопомрачительное соединение с манго и специями... Ммм!

west 14 Февраля 2013
# 0

Спасибо за рецепт, обажаю утку, теперь еще вкусный рецепт есть 

Ксюша 14 Февраля 2013
# 0

Спасибо девочки, еще попробую дописать по граммам, не все помню, так как за день делаем 5-7 блюд 
пока доверьтесь своей интуиции , масло, специй и крахмала по-моему по 1 ложке столовой, манго, филе, баклажаны — по 1 шт.

Marsella 24 Февраля 2013
# 0

Я взяла в КК. С меня фотоотчет. Выложу, как только найду свежую утку.))) 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блюда в духовке блюда на пасху блюдо из мяса великдень видео рецепт видео рецепты видеорецепт випічка вторые блюда выпекаем кекс выпечка десерт детские блюда диетическая пища диетические блюда жареное тесто закуска картошка фри кекс кекс в духовке кекс с глазурью кисіль конкурс кулич на сметане куличи куриное филе куриные оладьи курица лаваш льон маш мультиварка мікрозелень несладкая выпечка оладушки оладьи паски пасха пасхальная выпечка пасхальная трапеза пасхальные блюда пасхальный кулич пасхальный кулич с изюмом и цукатами пасхальный стол печінка тріски пирог подарки подарки для призеров подарунок ппрецепт правильное питание проростки растрепки рецепт з фото рецепт українською с яблоком салат салат с капустой салат с копченым мясом салаты на каждый день салаты с майонезом скумбрия сладкая выпечка сніданок хворост чиа шоколадный кекс яблоки яблочный пирог яйца

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014