Утка с манго в кисло-сладком соусе

Автор: Ксюша 13 Февраля 2013
Утка с манго в кисло-сладком соусе

Дорогой, Шефовец, если ты хочешь научиться правильно и вкусно готовить, а главное, получать удовольствие от процесса приготовления еды, поступай в кулинарную школу под руководством Шеф-повара Евгения Чернухи. Пиши: info@cookeryschool.com.ua 

А вот и один из вкусных рецептов кулинарной школы - "Утка в кисло-сладком соусе"

Ингредиенты:

  • филе утки
  • соевый соус
  • вино
  • кунжутное масло
  • китайские специи 13 ароматов 
  • крахмал
  • баклажаны
  • лук репчатый
  • морковь
  • чеснок
  • корень имбиря
  • стручковый горох
  • манго
  • сахар
  • лимоны
  • соус кетчуп
Технология приготовления:

Филе утки очищаем от шкурки и нарезаем тонкими слайсами, маринуем в соевом соусе, белом вине, кунжутном масле, специях и сухом крахмале и обжариваем во фритюре в течении минуты.

 

В сковороде сперва обжариваем имбирь и чеснок, затем добавляем все овощи и жарим 1-2 минуты

 

Добавляем немного воды

+ соевый соус и лимонный фреш, сахар, кетчуп, провариваем минуту

 

Добавляем подготовленную утку

 

Кусочки манго и заятигиваем

 

Подаем на теплой посуде

 

Урашаем по-домашнему: лучком, кунжутом и сладки перцем :)

 

Приятного аппетита!

 

Утка очень сочная и нежная благодаря минимальной прожарке на старте приготовления и чуточке крахмала.

85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 13 Февраля 2013
# 0


Что за специи "китайские специи 13 ароматов" где продаются?
"Кусочки манго и заятигиваем" не поняла последнее слово?
"Подаем на теплой посуде" в чем грели?

Яна должна в первую очередь повторить))) уток у нее завались

julinka 13 Февраля 2013
# 0

горох стручковый, ведь только летом. закажу свекрови утку, тогда и попробую

Zmeychka 13 Февраля 2013
# 0

утиное филе в морозилке дожидается! Осталось в метро за манго и специями нужными сгонять, стручки гороха я когда-то там же видела рядом со стручковой фасолью... думаю, затягивается крахмалом, а посуда подогревается в духовке, если я не ошибаюсь...

Ксюша 14 Февраля 2013
# 0

Яна, видимо ты когда-то тоже в школе поварской училась ! Ага все верно
специи на Китайском рынке , могу отправить активным участникам , затягивают мукой или крахмалом, посуду грели сверху на духовом шкафу, но в духовке также можно — все зависит от посуды и ее возможностей , стручковый горох в мороженном виде есть в магазинах 

Zmeychka 14 Февраля 2013
# 0

Если бы училась Ну, у меня ещё всё впереди А пока "всезнайка-гугл" выручает

Ксюша 14 Февраля 2013
# 0

, браво! 

Zmeychka 13 Февраля 2013
# 0

Ксюша, огромное спасибо! В КК!)))

Наталья:) 13 Февраля 2013
# 0

Нельзя заходить на сайт не пообедав... Ксюша, это безумно аппетитно выглядит! И я в КК! Очень люблю утку, а  тут еще такое умопомрачительное соединение с манго и специями... Ммм!

west 14 Февраля 2013
# 0

Спасибо за рецепт, обажаю утку, теперь еще вкусный рецепт есть 

Ксюша 14 Февраля 2013
# 0

Спасибо девочки, еще попробую дописать по граммам, не все помню, так как за день делаем 5-7 блюд 
пока доверьтесь своей интуиции , масло, специй и крахмала по-моему по 1 ложке столовой, манго, филе, баклажаны — по 1 шт.

Marsella 24 Февраля 2013
# 0

Я взяла в КК. С меня фотоотчет. Выложу, как только найду свежую утку.))) 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ОБЛАКО ТЕГОВ

kulzames аджика аджика домашняя баклажанная икра баклажанная икра рецепт баклажанная икра рецепты быстро и вкусно баклажаны блюда из кабачков блюда из овощей булочки варення видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка грибы грузинская кухня десерт диета домашний алкоголь еда завтрак закарпатська кухня запеканка из икра баклажанная рецепты приготовления икра баклажанная самая вкусная кабачки как приготовить как приготовить баклажанную икру как приготовить яблочный пирог как сделать баклажанную икру консервация кулинария кулинарные рецепты кулинарный замес куриное филе куриный суп ликер лимончелло мангал морковь мультиварка мясо настойка настойки овощи овощные закуски первые блюда пирог полезная еда полезный помидоры простой рецепт рецепт рецепт з фото рецепт українською рецепты с самая вкусная баклажанная икра соус суп творог творожная торт что приготовить дома шарлотка шарлотка с яблоками шашлык яблочный пирог

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014