Творожный пасхальный кулич с клюквой

Автор: Bazhena 11 Апреля 2020
Творожный пасхальный кулич с клюквой
Попробуйте приготовить этот мягкий, нежный, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом кулич. Он получается сочным, но не мокрым и в меру сладким.

для опары

  • дрожжи 20 г.
  • молоко 120 г.
  • сахар 1 ст. л.
  • мука 1 ст. л.

для теста

  • мука 350 г.
  • сливочное масло 50 г.
  • сахар 140 г
  • яйца 3 шт.
  • соль 1 щепотк(-а, -и)
  • ванильный сахар 10 г.
  • изюм и орехи 160 г.
  • творог 250 г.
  • клюква 100 г.
  • сахар 70 г.

Провариваем клюкву с сахаром в течение 5 минут. После этого процеживаем сироп через сито и забираем ягоды.На полчаса замачиваем в горячей воде изюм. Мелко рубим орехи.

Для приготовления опары разогреваем молоко до 36-37°С, добавляем сахар, дрожжи и муку. Хорошо всё смешиваем и оставляем на полчаса для активации.

В отдельной миске хорошо взбиваем миксером 3 яйца с щепоткой соли и сахаром. Добавляем подтаявшее сливочное масло и ещё немного взбиваем. Подмешиваем сюда вилкой творог.

Добавляем сюда же опару, ванильный сахар, изюм, орехи и клюкву. Постепенно подмешиваем просеянную через сито муку. Готовое тесто накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

Поднявшимся тестом наполняем формы для выпечки на половину и оставляем их на полчаса. Затем ставим выпекаться в разогретую до 160°С духовку. Через 30-40 минут достаём из духовки и оставляем остывать.

0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бездрожжевой хлеб бисквит блинчики блины блюда из курицы булочки быстрый салат видео видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусный салат выпечка выпечка сладкая вяленое мясо десерт диета домашний хлеб домашняя выпечка еда закуска закуска из лаваша как приготовить салат куличи куличики куриное филе курица лаваш со шпротами масленица медовое печенье несладкая выпечка обед пасха пасхальная выпечка пасхальный кулич песочное печенье печенье пирог пироги пост постная выпечка постные блюда постные рецепты постный рецепт постный салат постный стол правдивая кухня пророщенная гречка простое печенье простой рецепт рецеп рецепт рецепт салата рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыбный пирог салат салат на скорую руку салат с фасолью саша солтова сладкая выпечка сладкое сладости солтова суп торт ужин хлеб шоколадный торт
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014