Заливная скумбрия

Автор: HelenST 14 Декабря 2020
Заливная скумбрия
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления новогодней закуски "Заливного из скумбрии" Вкусно, Быстро и Просто. Рецепты на Новый Год. Заливная рыба прекрасно подойдет в качестве новогодней закуски 2021 и к праздничному столу. Заливное из скумбрии получается очень нежным. Заливная скумбрия понравится всем Вашим гостям!
Ингредиенты
скумбрия - 2 шт. (500гр.)
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка - 1/3 часть пучка
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец - 3 горошины
черный перец - 5 горошин
питьевая вода - 900 мл.
Соль по вкусу
быстрорастворимый желатин - 15 гр.(смотрите указания на пачке по количеству)
яйцо - 1 шт.
зелень

Пошаговый рецепт приготовления
У скумбрии отрезаем голову, удаляем внутренности и черные пленки, удаляем жабры.
Тщательно промываем рыбу. Нарезаем на порционные кусочки шириной 1-2 см.
На дно кастрюли выкладываем хвостики, головы и кусочки рыбы, добавляем тщательно промытый, но не очищенный лук, одну очищенную морковь, связанные стебли петрушки, лавровые листья, душистый и черный перец горошком. Вливаем 900 мл. воды.
Отправляем на огонь, доводим до кипения. По мере необходимости убираем пену.
Убавляем огонь до минимума и варим 25 минут, вода должна еле "булькать".
По истечении времени лук и петрушку удаляем, вынимаем морковь и рыбу, даем остыть.
Тем временем, в 50 мл холодной воды добавляем быстрорастворимый желатин, перемешиваем, даем набухнуть.
Процеживаем бульон, солим по вкусу. Добавляем набухший желатин, перемешиваем до его растворения.
Рыба остыла, удаляем кости, разломав каждый кусок пополам, по желанию удаляем кожу.
Выкладываем в блюдо для подачи рыбу, нарезанную морковь, которая варилась с рыбой, нарезанное отваренное вкрутую яйцо, зелень. Заливаем бульоном. Можно подавать и порционно. Даем остыть.
Отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.
Приятного аппетита!
5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014