Блог « Салаты »

Повседневные и праздничные салаты
Рецепт также размещен в блогах: Закваски  

Оливье с красной рыбой и сметаной. Бонус рецепт сметанки)

Автор: Розовая Вата (MamaMarket) 23 Января 13:21
Оливье с красной рыбой и сметаной. Бонус рецепт сметанки)

не торопитесь откладывать рецепт в сторону думая "ой красная рыба это дорого", этот рецепт это ещё дешевле чем с колбасой)

  • 4 шт. картофель
  • 2-3 шт. морковь
  • 15-18 шт. перепелиный яиц
  • 1/2 банки кукурузы
  • 2-3 шт. солёных огурца
  • 1 шт. свежий оругец ( необязательно)
  • 1 шт. лук репчатый
  • 800г -1 кг хребтов красной рыбы
  • 200г сметаны  
  • соль

 

Рецепт домашней сметанки:

0,5л сливок 10%, 0,5 порции закваски VIVO сметана или йогурт. Прошу заметить! что густота сметаны не зависит от жирности сливок,это заговор производителей)).

Можно сделать как в этом рецепте  или же, если у вас нет и термоса, ну а что, очень распространённое явление. Ошпариваете литровую банку и ложку, наливаете в неё предварительно подогретые сливки, я просто ложу на батарею, насыпаете закваску, развешиваете ложкой, закрываете капроновой крышкой, хорошенько встряхиваете, заворочиваете банку в фольгу, полотенце и опять в фольгу, ставите на батарею на 4-6 часов.

 

отварить в подсоленой воде рыбные хребты, снять с костей мясо 

 

 отварить овощи и яйца, я это делаю в пароварке, потому что это быстрее, вкуснее и полезнее.

 

нарезать кубиками овощи, яйца, огурцы и лук


Добавить кукурузу и сметану, посолить и хорошо перемешать.

а теперь о экономии:

1кг хребтов из красной рыбы стоит от 15 до 22 грн, в итоге вы получаете достаточное колличество  мяса рыбы для  салата и наваристый бульён для рыбного супа. 

Темболее этот салат намного легче, чем традиционный оливье.

Наслаждайтесь не боясь за фигуру))

 

 

сметана, закваски VIVO, оливье, красная рыба
   85 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Саша    23 Января 13:35 # +1

Выглядит очень аппетитно 

marlen    23 Января 14:33 # 0

Вкусный и яркий салатик!

Ксюша    23 Января 14:54 # 0

ням-ням-ням, как все красиво!

Ольга FSN    23 Января 20:27 # 0

ну на оливье мало похоже) Нужно какое-то другое, поэтическое название

Розовая Вата (MamaMarket)    23 Января 21:22 # 0

 обычное стандартное Советское оливье!

 всё тоже самое  только вместо кукурузы-горошек, а всмето рыбы — колбаса

 

richinna    24 Января 20:50 # +1

Вроде бы и так,но на оливье по вкусу думаю не похоже обязательно попробую,спасибо

Розовая Вата (MamaMarket)    3 Февраля 16:35 # 0

ну конечно же не совем похоже)) как же рыба может быть похожа по вкуу на колбаску варёную)

Инна88    12 Марта 13:23 # 0

не хочу обидеть автора, но мне по вкусу этот салат не очень понравился, как-то очень уж рыба в нем выделяется,дает специфический рыбный запах,но это сугубо мое мнение.

Розовая Вата (MamaMarket)    21 Мая 10:56 # 0

 смотря какую рыбу Вы брали, форель и сёмга не дают пецифического рыбного запаха.

Я бы сказала что это похоже на лёгкий морской бриз))))
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.