Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

ТОРТ Малаби

Автор: Ibra (Любимая чашечка) 16.02.2010 12:48
ТОРТ Малаби

Нашелся в интренете вот такой вкусный рецепт:

1 л молока
200 мл густых сливок
85 г крахмала
ваниль
1/2 ст сахара

состав
Показываю результат первой пробы чужого рецепта :)

Заодно выскажусь в каких местах его не мешало бы поправить ;)


Итак. Сливки, сахар, молоко ставим на огонь закипать.
Внимание: 1 стакан молока  оставить.

 

крахмальное молоко Делаем крохмальное молоко:
в стакане молока разводим крохмал.

меня предупредили, что он имеет наглость опускаться на дно и загустевать в комки, поэтому старайтесь помешивать крохмальное молоко постоянно.

 

 В кастрюлю с закипевшими молоком и сливками тонкой струкой вливаем крахмал.
Все время помешиваем.

У меня все происходило на большом огне и малаби свернулся в считаные секунды... только потом, в других рецептах, я вычитала, что он должен сварачиваться около 5 мин. Значит молоко надо либо снять с огня, либо держать его на ооооочень слабеньком подогреве т.е. огонек маленьким сделать )))

 

селиконовая форма Как только консистенция станет густой (минут через 5) выливаем малаби в форму!

ждем пока остынет до комнатной температуры и ставим его на 4 часа в холодильник.
чтобы не мучаться томительным ожиданием, я форму поставила в холодильник на ночь

торт малаби через 4 часа...
)))

молоко, крохмал, без выпечки
   244 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ibra (Любимая чашечка)    16.02.2010 13:09 # 0

Эту шнягу можно запросто использовать как заварной крем! А вообще его готовят в порционной посуде с фруктами и вместо ванили — розовая вода так что рецепт явно требует продолжения!

Ксюнечка    16.02.2010 14:45 # 0

Я тут не в тему, но может Вы мне поможете? Как вы ставите надпись со своим именем на фотках? В фотошопе? Спасибо.. А тортик очень нарядный, я такое люблю.

Ibra (Любимая чашечка)    16.02.2010 15:20 # 0

отвечу в личку

Кукленок поваренок    16.02.2010 13:23 # 0

Полет для фантазии не ограничен! ....

Ibra (Любимая чашечка)    16.02.2010 13:31 # 0

Ксюша    16.02.2010 15:25 # 0

выглядит потрясающе

Ibra (Любимая чашечка)    16.02.2010 15:47 # 0

спасибо такой белоснежный получился и вкусный — сладенький

Galinka    16.02.2010 18:38 # 0

и опять с клубничкой .

Ibra (Любимая чашечка)    16.02.2010 20:38 # 0

не втрималась и снова хоодила на рынок

Galinka    16.02.2010 21:17 # 0

понимаю сама клубникоманка

alraune    16.02.2010 21:06 # 0

заманчиво!!!! Ibra, а на вкус как крем или какой десертик?

Ibra (Любимая чашечка)    16.02.2010 22:47 # 0

скорее как густой крем. через несколько часов после того как выняла — потерял форму. Думаю поэтому в других рецептах его предлагают наливать в стаканы ....

alraune    16.02.2010 23:52 # 0

ясно-тогда порционно будет удобней

Ibra (Любимая чашечка)    18.02.2010 00:24 # 0

я думаю повторить рецепт: на дно бокала или стакана набросать фруктов и ягод (слоями) а сверху где-то 1/2 или 1/3 стакана залить малаби и притрусить это счастье шоколадной стружкой... Ну ты меня поняла?

JuryZubko    17.02.2010 19:41 # 0

Спасибо, что подсказали. Сразу буду готовить в креманках. А вид внешний — так бы и съел глазами!!!

Ibra (Любимая чашечка)    18.02.2010 00:23 # 0

Спасибо удачи!

Женечка20    28.11.2010 20:13 # 0

А когда ваниль добавлять?

Birdie    28.01.2011 16:19 # 0

Скажите, пожалуйста, а желатин туда не нужно добавлять? Глянула рецепты в интернете — везде пишут ещё и про него (помимо крахмала). Просто боюсь, вдруг не застынет? Просто я ещё сливки купила 15% — какие были в магазине...

Birdie    30.01.2011 14:43 # 0

Получилось очень вкусно — на вкус это практически ванильный пудинг (если кто покупал в магазине порошковые, которые надо молоком разводить, меня поймут). Только крахмала мне пришлось побольше добавить, чтобы загустело... а может я ложками не так отмерила.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.