Cвиная грудинка для гриля и духовки

Автор: kulzames 11 Мая 2018
Cвиная грудинка для гриля и духовки
Отличный вариант приготовления свиной грудинки как в духовке, так и на мангале или гриле.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка
  • Репчатый лук
  • Соль
  • Перец чёрный
  • Кориандр молотый
  • Перец чили (кайенский)
  • Сахарный песок
  • Растительное масло без запаха
1.) Если грудинка с кожей, её желательно снять.
2.) Грудинку режем на одинаковые кусочки.
3.) Лук мелко режем, разминаем, чтобы лучше выделился сок.
4.) Добавляем все специи, сахар, растительное масло, всё хорошенько перемешиваем и отправляем в прохладное место мариноваться минимум на 1 час.
5.) Разогреваем духовку до 180 градусов, кладём грудинку в противень и закрываем фольгой.
6.) После часа запекания снимаем фольгу и запекаем при включённой конвекции ещё час. В зависимости от того, как быстро будет образовываться корочка, понижаем температуру до 160-150 градусов и выключаем конвекцию. Я это сделал за 20 минут до окончания приготовления.
7.) При запекании на мангале или гриле запекаем до золотистой корочки. В гриле получится, естественно, сочнее и пропечётся равномернее. На мангале рекомендую использовать решётку.

Приятного аппетита, друзья!
10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014