Тортик вишневый

    Крем:

  Вишневый сироп для пропитки
  Взбитые сливки - 1 пачка
  Молоко - 150 мл.
  Вишня в собственном соку - 0,5 банки

    Крем для украшения:

  Белки - 5 шт.
  Сахар - 310 гр.
  Лимонная кислота - четверть ч.л.
  Ванилин

   Включить духовку на 180 *С.

   Муку смешат с какао.

   Белки взбить до пышных пиков.

   Постепенно добавить сахар.

   Не переставая взбивать добавляем желтки по одному.

   Порциями добавить муку с какао.

    Перелить тесто в форму (24 см.) и отправить в духовку на 35 - 40 минут.

     Остудите. Лучше, чтобы бисквит постоял пару часов.

     Разрезат на 3 коржа.

    Взбить сливки с молоком (по рецепту на пачке).

    Промазать первый корж сливками и вылажить вишни по краю.

   Второй промазать сливками и вылажить вишни по центру.

   Накрыть третьим коржем.

  Крем для украшения:

  Ставим воду для водяной бани.
  Слегка взбиваем белки, до однородного состояния, не надо делать пышную пену.
  В белки добавляем сахар, ванилин, лимонную кислоту.
  Ставим на водяную баню и взбиваем 10 - 15 минут.
  Крем должен стать тугим, его будет тяжело взбивать, будет видно дно миски.
  Снимаем с водяной бани и взбиваем еще 3 - 5 минут.

  Крем готов! Украшаем!