Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу
Рецепт также размещен в блогах: Новогодняя формула  

Праздничный печёночный паштет "Тигровый"

Автор: alraune 28.12.2009 10:20
Праздничный печёночный паштет

Вот такая закуска к новогоднему столу-очень вкусный паштет!

(а "Тигровый" значит не то, что он состоит из печени тигра:))), а то, что в разрезе закуска напоминает его окрас ;)!)

Ингредиенты: 
800 гр. индюшиной печени
200 гр. сала
200 гр. сливочного масла
6 отваренных желтков
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
растительное масло 
соль, перец по вкусу
фольга


Приготовление:
Порезать крупно печень, сало, лук, морковь, обжарить их на растительном масле немного, затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, и тушить на медленном огне до готовности. Тем временем приготовить масляно-яичную массу: предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешать с натёртыми на мелкой тёрке желтками, хорошо вымесить, немного поперчить. Печень с овощами и жидкостью после тушения перекрутить на мясорубку, выложить на смазанную растительным маслом фольгу прямоугольником, сверху выложить масляно-яичную массу, распределив по всей поверхности печени и немного отступая от краёв.
 
Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в фальгу и оставить на ночь в холодильнике. После острым ножом порезать на кусочки и по желанию украсить.

Приятного аппетита!

паштет, праздник
   129 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксения    28.12.2009 10:25 # 0

Выглядит просто поразительно! Спасибо!

alraune    28.12.2009 10:29 # 0

спасибо

Toll    28.12.2009 10:42 # 0

+5

Galinka    28.12.2009 12:30 # 0

alraune    28.12.2009 12:48 # 0

Ируля    28.12.2009 12:57 # +1

alraune    28.12.2009 14:27 # 0

Galinka    28.12.2009 14:33 # 0

какая смена эмоций

Ксюша    28.12.2009 15:51 # 0

классный рулетик! еще бы по-больше фоток голосуем

alraune    28.12.2009 18:11 # 0

Спасибо, Ксюшпо поводу фоток-готовила на своё день рождения, параллельно ещё пару блюд делала, так что с фотографированием немного не успевала

Ксюша    28.12.2009 22:23 # 0

О! С Днем Рождения Ну тогда, alraune, большая молодец! Я знаю как готовить и снимать несколько блюд одновременно

alraune    28.12.2009 22:36 # 0

спасибо большое за поздравление, только оно было две недели назад

Седых Анна    28.12.2009 17:10 # 0

рулетик супер, как раз к празднику!!! молодец

alraune    28.12.2009 18:47 # 0

svetik69    29.12.2009 13:13 # 0

отличная идея, а главное вовремя. Спасибо!

mila-nikol    05.01.2010 15:32 # 0

супер
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.