Помити м'ясо і голяшку,і замочити в холодній воді на 2 години,(тоді холодець буде прозорим). Перекласти в каструлю,додати цибулю,моркву,залити водою,щоб вона повністю покрила м'ясо,варити на повільному вогні 5-6 годин.Наприкінці варіння поперчити,посолити,покласти лавровий лист і роздавлений часник.Вийняти м'ясо відокремити від кісток,розкладе в порційні формочки і залити бульйоном.Поставити в холодильник для застигання.При подачі викласти на тарілки,подавати з гірчицею або хріном.Приємного апетиту!
читать дальше >