Рататуй

Овощи

Автор: Надюшище 7 Июля 2009

Знаменитое французское овощное блюдо. Рецепт высмотрела в одноименном мультфильме :)

Кабачок (средние) — 2 шт
Баклажаны (маленькие) — 4 шт
Помидоры — 6 шт
Кетчуп (или томатный соус) — 1 пач.
Лук — 0,5 шт
Чеснок — 3 зуб.
Специи
Соль

Моем все овощи. Режем баклажаны колечками. Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.

Кабачки тоже нарезаем колечками. Тоже солим.

И помидорки так же.

теперь соус: кетчуп или томатный соус перчим, приправляем специями. Добавляем мелко нарезанный чеснок

и лук.

Хорошо перемешиваем.

Глубокую форму густо смазываем томатным соусом.

и начинаем выкладывать. Я ставила колечки овощей вертикально. Вообще-то нужно их класть чуть наискосок.

когда все выложено, приправляем специям.

накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности при температуре около 150 градусов. В идеале (так как я делала первый раз) овощи нужно плотно накрыть листовым лавашем, но в этот раз мне с ним не повезло.

Смачного!

135

111

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Отлично! Только соус для рататуя я делаю следующим образом: Лук очистить и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения. Влить вино, довести до кипения, посолить, поперчить и добавить мелко порубленый чеснок.

Ксюша 8 Июля 2009

# 0

Звучит аппетитно!

Еще бы расписать сколько на соус необходимо лука, помидор, перцев и т.д. и можно выставлять отдельным рецептом

iron_berry 8 Июля 2009

# 0

Вот отремонтирую фотик после моря и буду выставлять рецептики

Надюшище 8 Июля 2009

# 0

О, я пожалуй запишу сей рецепт соуса. Спасибо!

iron_berry 9 Июля 2009

# 0

Пожалста, мне не жалко

Ксюша 8 Июля 2009

# 0

Надюшище, браво

Надюшище 8 Июля 2009

# 0

спасибки!

Ibra (Любимая чашечка) 8 Июля 2009

# 0

и мои +5 добавьте! отличные фотки!

Ольга FSN 21 Июля 2009

# 0

Вот бы попробовать эту прелесть

olenka 5 Августа 2009

# 0

Спасибо за рецепт,давно хотела попробывать приготовить.

tomywka 11 Сентября 2009

# 0

вкуснятина! правда, как и любой кулинар, хоть и любитель, делала немножко по-своему) соус, примерно также, как iron_berry : обжарила лук, добавила мелко нарезанного сладкого перца, чеснока, томатной пасты (чумак с овощами) и специй (италийские травы). сначала накрыла фольгой, но запекалось очень долго, поэтому пришлось снять и получилось отлично, даже без нее. да и в конце посыпала сверху сыром — любим мы это дело. получилось- пальчики оближешь

Саша Кучемьяров 24 Июля 2011

# 0

какие добавлять специи?

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

АКТИВНОСТЬ

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Рецепты

эфир комментариев >

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Жизнь замечательных людей: Сергей Кузин

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из кабачков блюда из курицы блюда из свеклы видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш лук молодая капуста овочі овощи огурцы омлет омлет с кабачками печень пицца помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

Поиск по тегам >

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Шоколадный постный пирог

HelenST