Круассаны с белыми грибами

Автор: Vasilina 19 Октября 2011
Круассаны с белыми грибами

Круасаны из слоеного дрожжевого теста с грибами. 

 

Ингредиенты:

Дрожжевая закваска:

Вода – 230 мл
Мука – 500 гр
Дрожжи свежие пивные – 70 гр

Перемешайте все эти ингредиенты в чаше и оставьте в теплом месте на 30 мин.

 Тесто:

Сахар – 300 гр
Сливочное масло – 150 гр + 750 гр, чтобы завернуть в тесто
Яйца – 400 гр
Молоко – 300 мл
Соль – 30 гр
Мёд – 40 гр
Мука – 1 кг

Грибной фарш:

Грибы белые – 500 гр
Сливки – 250 гр 35 %
Чеснок – 10 гр
Розмарин – 5 гр
Соль / перец / олив. масло

 

Смешайте ингредиенты для теста и не забудьте добавить дрожжевую закваску.

Раскатайте тесто (не тонко) и заверните в него 750 гр. сливочного масла. И заверните как конверт. Тесто раскатайте и сложите в 4-ро (так 4 раза с перерывом 30 мин).

 

Еще раз (в последний раз) раскатайте тесто потоньше (0,5 см) и разрежьте на треугольники.

В треугольники положите чайную ложку грибного фарша.

Заверните его рогаликом. Смажьте яйцом и подождите 30 мин, пока они подойдут.

Пеките в духовке в продолжение 10-15 мин при температуре 180С.

 

Грибной фарш

Чеснок поджарить на оливковом масле, добавив затем порезанные (вручную) грибы и тоже прожарить.

Cледите за огнем, чтобы продукты не подгорели. 

Добавить сливки и протушить до густой консистенции.

Добавить соль, перец и розмарин по вкусу.

 

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блины быстрый завтрак видео рецепт видео-рецепт видеорецепт вкусно второе блюдо выпечка гарнир десерт домашние заготовки домашний майонез дрожжевое тесто дрожжевое тесто рецепт еда завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка здоровая еда к чаю кабачки как приготовить дрожжевое тесто картофель картофельные блюда кето котлеты крем пломбир кулинария курица лаваш с начинкой майонез манник несладкая выпечка новый салат обед песочное печенье песочное тесто печенье пирог постная выпечка постная еда постный стол праздничный салат простой салат рецепт рецепт пирога рецепты рулет из лаваша рулетики из лаваша салат салат на день рождения салат на каждый день салат на новогодний стол салат на новый год салат на праздник салат на праздничный стол салат на скорую руку салат с капустой сладкая выпечка слойки с ветичной сметанный крем соус тефтели торт ужин ужин для всей семьи универсальное дрожжевое тесто як приготувати майонез в домашнх умовах
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014