Шашлык на мангале (экспериментальный маринад)

Автор: kulzames 5 Октября 2018
Шашлык на мангале (экспериментальный маринад)
В маринад я не добавлял сахар и уксус для чистоты эксперимента, т.к. в приправу, при её приготовлении, их я тоже не добавлял.

Я заметил, что с этой приправой, как я привык готовить, шашлык получается подгоревшим снаружи. Подгорает неглубоко, только плёнка сверху. Это из-за приправы, т.к. маринад получается обволакивающим и томаты в нём подгорают быстрее, чем приготавливается мясо. Будьте осторожны. Но, мясо всё равно получается вкусным))).

Ингредиенты

  • Приправа: Помидоры 1 кг.
  • Болгарский перец 0,5 кг.
  • Острый перец 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Корень хрена по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Маринад: Репчатый лук 2 средние шт.
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Молотый чёрный перец 1 ч.л.
  • Соль 3 ч.л.
  • Растительное масло без запаха 2 ст. л.
  • Молотая паприка 1 ч.л.
  • Свиная шея 1 кг.
Приправа:

1.) Все овощи и зелень перемолоть в мясорубке.
2.) Добавить соль, хорошенько перемешать, ёмкость накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
3.) После убрать в холодильник на 2 часа и можно употреблять.

Маринад:

1.) Мясо режем не очень большими кусками, мелко режем лук.
2.) Лук мнём руками, чтобы начал выходить сок.
3.) Добавляем мясо и все оставшиеся ингредиенты, также добавляем приправу.
4.) Маринуем минимум три часа, жарим на мангале до готовности.

Приятного аппетита, друзья!
10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны рецепт бекон быстрая еда быстро видео рецепт видеорецепт вкусные баклажаны выпечка выпечка сладкая десерт десерт без выпечки духовая свинина духовка еда заготовка заготовка из баклажан заготовка на зиму закрутка закрутка из баклажан закрутка на зиму закуска закуска из баклажанов закуска на праздничный стол закуски закуски к пиву закуски с беконом как закрутить баклажаны как приготовить салат канапе кукуруза куриное филе курица курица рецепты курица с картошкой мясные блюда мясо на праздничный стол новогоднее меню новогодние рецепты новогодний рецепт новогодняя выпечка новый год печенье пирог пирог с мандаринами праздничное праздничные рецепты праздничный рецепт праздничный салат праздничный стол рецепты на новогодний стол рулет рулет из лаваша салат салат на новый год салат на праздник салат на праздничный стол салат рецепт салат с креветками салат с курицей салат с морковью по-корейски салат с сыром салат с фасолью свинной ошеек сладкая выпечка слоеный салат торт ужин холодная закуска холодные закуски
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014