olga_gunderich (Ольга Гундерич)

72 место в рейтинге Шеф-поваров 1,795.60

Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

Банановый торт на майонезе со сгущёнкой

7 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Банановый торт на майонезе со сгущёнкой
Банановый торт на майонезе со сгущёнкой получается с хорошей структурой теста и ароматом. Вкусный и нежный.

Ингредиенты :

 - 5 яиц

 - 200 гр сахара

 - 300 гр майонеза

 - 1 банка сгущенного молока

 - 2 стакана муки

 - 1 пакетик разрыхлителя

 - 3 банана

 - 150 гр сливочного масла для крема

 - 0,5 банки сгущенного молока для крема

 Приготовление

 Яйца сбить с сахаром до густой пены.

 Добавить майонез, сгущенное молоко, муку перемешанную с разрыхлителем.

 Все хорошо перемешать.

 Из полученного теста испечь 3-4 коржа, в зависимости от размера формы.

 При температуре 170 градусов, запекать корж 15 минут.

 Пока остывают коржи приготовить крем.

 Для этого измельчить бананы.

 Масло сбить со сгущенным молоком.

 Добавить в крем измельченные бананы и хорошо перемешать.

 Коржи смазать обильно кремом.

 Верх торта и бока так же смазать кремом.

 Украсить торт кусочками банана, миндалем и кокосовой стружкой.

 Дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

читать дальше >

Красивый дрожжевой пирог с брусничным вареньем и яблоком

7 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Красивый дрожжевой пирог с брусничным вареньем и яблоком
Для теста:
1 стакан молока
1 яйцо
100 гр.маргарина(масла) растопить
2 стол.ложки сахара
1/2 чайн.ложки соли
1 стол.ложка растит.масла
11 гр.сухих дрожжей(пачка)
3,5 стакана муки(может,чуть больше)

Яйцо взбить с сахаром,добавить соль,молоко,остывший маргарин.
.В отдельную миску просеять муку,соединить с дрожжами.Смешать жидкие и сухие продукты,вымесить тесто.Если надо добавить муки.Поместить тесто в полиэтиленовый пакет,завязать герметично и убрать в тёплое место на час.
В миску налить стол.ложку растительного масла,положить туда тесто, обмять и хорошенько вымесить до однородности.Это делается для эластичности,и тесто долго не черствеет.Снова поместить тесто в пакет на полчаса.
Затем разделывать пирог.
На дно формы укладываем пласт теста диаметром чуть больше формы,чтобы сделать бортики у пирога.Низ намазываем вареньем.Сверху кладём яблоки тонкими дольками.Верх украшаем полосками и цветочками.
Цветочки делать просто-маленький кружок теста разрезаем к центру не до конца на 6 частей.Лепесточки защипываем к низу,чтобы придать округлую форму.Внутрь цветочка помещаем маленький шарик из теста.
Выпекаем пирог при температуре 180* до готовности 20-25 минут.

читать дальше >

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

7 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:

● Творог — 400 Грамм
● Сахар — 200 Грамм
● Сметана — 400 Грамм
● Масло сливочное — 150 Грамм
● Печенье — 200 Грамм
● Пакетик желатина — 2 Штуки
● Шоколад — 100 Грамм
● Сливки — 75 Миллилитров

Приготовление:

Основой торта будет крошка из печенья. Печенье измельчите в блендере. Сливочное масло растопите.
Сливочное масло хорошенько перемешайте с крошкой. В форму под торт выложите пергаментную бумагу (вырежьте по диаметру формы). Плотно утрамбовывая, выложите в форму крошку печенья, отправьте форму в холодильник для застывания основы. Пока застывает основа, подготовьте две творожные массы разного цвета. Для этого в разных мисках сначала растворите желатин. Пока он остывает, подготовьте начинку: смешайте в блендере творог, сахар и сметану, разделите массу на две равные части (можете просто пополам ингредиенты поделить и сделать сразу две разные массы). В каждую половину мы добавим по пакетику растворенного желатина.

Шоколадную плитку растопите, влейте сливки, перемешайте хорошенько, комочков не должно быть.
Добавьте шоколад во вторую половину творожной массы, перемешайте, также добавьте и желатин. У нас получилось две массы для начинки. Теперь достаньте форму из холодильника и соберите торт: выкладывайте по 5 столовых ложек шоколадной и белой творожной массы, чередуя, одну на другую, пока не закончатся.
Когда форма заполнится, зубочисткой нарисуйте узор: проведите длинные линии к краям формы и сделайте небольшие зубчики к центру, как на рисунке. Отправьте торт застывать в холодильник, лучше всего - на ночь.
Чтобы легче было достать торт из формы, ее нужно будет слегка нагреть. Можно, например, просто феном подуть. Готовый торт творожный без выпечки подаем к чаю, можно еще ягодами украсить. Приятного аппетита!

читать дальше >

Лаваш с творогом

7 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Лаваш с творогом
Ингредиенты:
лаваш – 180 г.
творог 5% – 350 г.
черная смородина – 100 г.
банан - 1 шт.
яйцо – 1 шт.

Приготовление:
Отделяем белок яйца от желтка.
Готовим творожную начинку для рулета: соединяем творог, белок и хорошо перемешиваем. Начинка должна получиться кремообразной, чтобы ее было удобно намазывать на лаваш. Намазываем творожную начинку тонким слоем на лаваш, немного отступив от краев. Посыпаем равномерно творожный слой нарезанным кубиками банан и ягодами смородины. Сворачиваем рулет и кладем на противень. Сверху смазываем рулеты желтком — в дальнейшем он не только создаст приятную хрустящую корочку, но и предотвратит быстрое намокание теста лаваша, надолго сохраняя его сухим и хрустящим.
Ставим рулет из лаваша в духовку при 180С примерно на 30-35 минут до образования румяной корочки. Даем немного остыть рулету в духовке, после чего вынимаем и можем резать их теплым или холодным.
Если не достаточно сладкий можно полить мёдом
Я сверху ещё посыпала орешками.

Приятного чаепития

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014