Alexandra

311 место в рейтинге Шеф-поваров 88.90

Салат Сборный

18 Марта 2010
Автор: Alexandra
Салат Сборный

2 огурца

1 помидор

1 сладкий красный перец

1 вареное яйцо

5-6 шт редиса

100 гр майонеза

лук

зелень

соль

читать дальше >

Ореховый торт

18 Марта 2010
Автор: Alexandra
Ореховый торт

150 гр орехов, можно миндаль

1 ст сметаны

1 ст сахара

2 яйца

200 гр изюма

1.5 ст муки

2 ч.л. какао

сода

читать дальше >

Мокко-глинтвейн

18 Марта 2010
Автор: Alexandra
Мокко-глинтвейн

250 мл крепкого кофе

750 мл красного столового вина

150 гр сахара

100 гр коньяка

читать дальше >

печень по-старинному

23 Января 2010
Автор: Alexandra
печень по-старинному

1 кг говяжьей печени
200 гр шпика
500 гр лука
морковь среднего размера
7-10 зубчиков чеснока
масло сливочное и подсолнечное
корень петрушки
нить кулинарная


Печень нужно купить такого размера, чтобы было удобно нарезать пластинами. На эти пластины выложить шпик (толщина нарезки по вкусу), пассерованые чесно и половину лука. Завернуть в рулетики и перевязать нитью. Из опыта подскажу, что это работа для двоих, и то нужно приспособиться. Далее выдладываем рулетики на разогретую сковороду со сливочным маслом, даем немного обжариться, засыпаем оставшийся лук, морковь и добавляем кипятка, чтоб накрыть рулетики. На небольшом огне даем пропариться как можно дольше, чтобы печень стала мягче. затем снимаем крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.

На стол подавать либо гарячим, либо теплым)

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014