Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу
Рецепт также размещен в блогах: Консервация  

Квашенные фаршированные баклажаны

Автор: оксаNa 02.11.2011 12:44
Квашенные фаршированные баклажаны

Почему-то на нашем сайте я не нашла рецепта этой вкусной и всеми любимой закуски. Восполняю пробел))

Ингредиенты:

баклажаны, морковка, капуста, болгарский перец, чеснок, зелень, соль

Способ приготовления:

Баклажаны отварить в подсоленной воде, минут 5-8, взависимости от размера — большие подольше, маленькие -поменьше. Разрезать пополам, но не до конца, оствляя пару см  возле хвостика)))

 

 Чеснок пропустить через пресс, и смазать им обе половинки баклажана.

В миску мелко нарезать капусту, болгарский перец, зелень,натереть морковку. Посолить овощи солонее чем делате обычно для салата. Полученной смесью нафаршировать баклажаны.

Плотно уложить баклажаны в эмалированную кастрюлю. Остывшую кипяченную воду хорошо посолить и залить ею баклажаны, так чтобы она покрыла примерно палец .

Сверху положить подходящих размеров тарелку, на нее груз (у меня банка с водой) и поставить кваситься при комнатной температуре на 3-4 дня.

Когда закуска, будет готова, убрать ее в темное прохладное место или в холодильник.

Подавать баклажаны полив ароматным растительным маслом с луком и зеленью

Приятного аппетита!

закуска, баклажаны, капуста, морковь, консервация
   45 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    02.11.2011 15:49 # 0

круто ! надо приготовить !

оксаNa    02.11.2011 18:06 # 0

спасибо, Ксюш))) Только, по-моему, ты их одобрить забыла..так и висят сами по себе

Toll    02.11.2011 18:36 # 0

оксаNa    02.11.2011 18:47 # 0

спасибо

richinna    05.11.2011 11:59 # 0

ага забыла одобрить Ксюша

richinna    05.11.2011 11:43 # 0

я тоже такие готовила, еще перевязывала петрушкой и в банки укупоривала

оксаNa    05.11.2011 12:10 # 0

да что-то я уже поздно опомнилась, что их еще и закатать можно

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.